不會做飯怎么辦？這是很多人很苦惱的問題。今天，我們就請濱州技術學院中餐烹飪專業的老師來教給大家幾個家常菜的做法，希望能夠幫助到大家。
幾種家常菜的做法
一、菜籽油炒雞腿丁
1、準備好兩個雞腿，螺絲椒（這里螺絲椒比較大，兩個就夠了，多了會很辣）
雞腿切丁。放碗內，倒入生粉腌制。
2、把蒜薹切長粒，螺絲椒切成圈狀，生姜切絲，準備少許花椒。
3、熱鍋，放入菜籽油，油溫八層熱，倒入腌制好的雞腿丁。
4、放入花椒熗鍋，倒入雞腿丁，稍微炒兩分鐘。（聞到花椒香味，可以把花椒撈出來，再下雞腿丁），倒入姜絲翻炒均勻。
5、兩三分鐘后，先剩起來，備用。（鍋內留底油）鍋內留了底油，下蒜薹和螺絲椒炒香。
6、待蒜薹和螺絲椒炒至七分熟，倒入雞腿丁。倒入醬油，加入適量剁椒。加少量溫開水悶一下，加入一小匙食鹽。出鍋前加入適量蠔油。
二、辣椒炒肉絲
1、瘦肉洗干凈切成絲，放入一個碗中加入一勺淀粉，一勺生抽拌勻備用。
2、辣椒洗干凈切成絲，姜蒜切末。
3、鍋燒熱放入適量食用油，燒至八成熱放入肉絲迅速劃散。炒至肉絲微黃，放入姜蒜花椒炒出香味。
4、放入辣椒絲翻炒均勻，分別調入小勺鹽，一勺生抽，一小勺雞精翻炒均勻即可出鍋。
三、孜然牛肉
1、牛肉切小片，加蔥末，姜末，生抽，老抽，鹽，十三香，少量的胡麻油帶一次性手套使勁抓勻腌制五分鐘。
2、青紅椒，洋蔥洗干凈備用，干辣椒段，姜，蔥，青紅椒，洋蔥切好備用！
3、鍋里面倒油燒熱，放入牛肉片炒制的過程中，會出現水，繼續翻炒就行了
4、炒好的牛肉盛出來鍋洗干凈，倒油燒熱，放入蔥姜干辣椒段炒出香味
放入青紅椒，洋蔥塊翻炒。
5、加孜然粉，辣椒面，少量的鹽（因為肉里面有鹽），十三香，雞精，味精炒勻
怎么樣？看了上述內容，大家是不是也學會了呢？大家如果還想學到更多菜品的制作，那么就請來濱州技術學院報考中餐烹飪專業吧！
