祝福高考生---醬肉豌豆
距離高考還有短短9天。
多少人矚目的日子！
苦讀寒窗十二載，未來三天見分曉。
雖然我不是高考生的家長，可身邊的同事之中不乏此種身份的。
近甭說考生了，連家長都終日坐臥不安，備受煎熬。
學生不容易，家長也不容易。
正趕上周末，相信家有考生的家長恐怕都會絞盡腦汁，挖空心思為孩子精心設計和準備適合自家考生的科學營養菜譜。
有許多專家已經通過電視、網絡、報紙等等各種宣傳媒體為家長們提供了詳細的專業指導和科學分析。
今天我這道醬肉豌豆特別奉獻給那些需要補充大腦營養成分，始終保持身體和精神處于佳狀態的高考生。
瘦肉為人們提供優質蛋白質和必需的脂肪酸；
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能，還可以抗癌防癌，通利大腸；
胡蘿卜可以益肝明目、
而洋蔥具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效。
這道菜不僅僅營養豐富，由于添加了黃豆醬，菜的口味醬香濃郁，鮮美無比，而且由于食材的合理搭配，使得菜品色澤艷麗繽紛，賞心悅目，讓人禁不住食欲大開，心情愉悅。
謹以此菜獻給即將上陣的考生，祝愿所有的考生和家長都能夠輕輕松松上陣，順順利利過關！
根據專家給出的適合考生食物的推薦意見，精心挑選了22道含有動物內臟、魚、雞肉、瘦豬肉、雞蛋、豆腐、菠菜、黑木耳、海帶的菜，總有一款你喜歡的。
吃出高考生的精、氣、神！
祝福高考生！
原料：新鮮豌豆、胡蘿卜、洋蔥、瘦肉、姜
調料：海天黃豆醬、鹽、糖、料酒、生抽、味精、淀粉、植物油
做法：
1、瘦肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制20分鐘；
2、胡蘿卜、洋蔥切丁，姜切末備用；
3、豌豆和胡蘿卜分別焯水備用；
4、起油鍋，油溫熱后下入腌好的肉丁，劃炒至斷生變色，盛出備用；
5、鍋內下油，油熱后爆香蔥末，下入一匙海天豆瓣醬炒香；
6、下入焯水的豌豆和胡蘿卜丁，大火翻炒兩分鐘；
7、下入洋蔥丁繼續翻炒一分鐘；
8、下入劃好的肉丁，加適量鹽、糖、味精拌勻；
9、淋入薄芡，待湯汁編至粘稠，即可出鍋。
溫馨提示：
1、海天黃豆醬本身咸味重，所以注意鹽的適量添加；
2、豌豆和胡蘿卜丁的焯水時候，盡量保證讓原料基本成熟，炒制的過程就可相對縮短；
3、我喜歡脆口的洋蔥，所以選擇洋蔥丁晚下鍋，也可和豌豆胡蘿卜同時下鍋；
4、海天黃豆醬可以根據自己的喜好換成其他口味的醬料。
