煙臺南山學院貿易實踐教學是以外貿流程作為主線的，同時實踐教學分校內實訓和校外實踐部分。考核評價的總體是這樣：校內實訓依據學生所做項目的流程或模塊進行評價；校外實踐部分又企業由老師和企業評價結合，主要以企業評價為主。
1.校內實訓部分可以分為以下幾個模塊進行：（1）國際市場分析能力和決策能力的考評，比如其中國際市場分析技能包括：國際市場分析能力、市場環境分析能力、競爭對手分析能力、目標市場分析能力、盈利分析能力等。國際市場決策技能包括：市場預測能力、市場進人策略選擇能力、貿易伙伴選擇能力、價格決策能力、市場應變能力等。按照國際市場分析與決策技能分項訓練模式，煙臺南山學院制定了國際市場分析與決策技能實訓的分項測評體系。對國際市場分析與決策技能的測評方法主要有：網絡信息收集，案例分析，小組討論，答辯，分組辯論，實驗室模擬實驗，流程實訓等。該部分成績占實訓總成績的10%。
（2）進出口業務踐行能力實訓測評的方法。國際貿易業務踐行能力由進出口業務兩方面的技能組成。對進出口業務踐行技能的測評也須從這兩方面展開。出口方面需要測評的技能項目包括：商務洽談能力、銀行業務能力、備貨出運能力、出口報檢能力、出口報關能力、辦理保險能力、外匯管理能力、辦理稅務事宜能力等。進口方面需要測評的技能項目包括：商務洽談能力、銀行業務能力、提貨分銷能力、進口報檢能力、進口報關能力、辦理保險能力、外匯管理能力、辦理稅務事宜能力等。煙臺南山學院按照上述國際貿易進出口業務踐行技能的訓練測試項目，制定了詳盡的國際貿易業務踐行技能實訓測評體系。在國際貿易實訓教學中，煙臺南山學院運用的國際貿易業務踐行技能測評方法主要有：外貿函電撰寫，繕制單證，單據審核，案例分析與錯誤查核，場景角色模擬等。該部分成績占實訓總成績的30%。
(3) 煙臺南山學院從業資格證考核相結合引入相關實訓考證項目,如POCIB項目，同學們進行相關實訓后，是否考取POCIB從業資格證來判定一個學生的綜合實訓力能。這個部分占據實踐分數的20%2．校外實訓，定崗實習的考核。這個部分主要是企業與學校進行考核，以企業為主。由企業對學生實習期間的工作做一個綜合評價。這部分占實踐成績的10%.
