臨沂市技師學院（臨沂市技術學院）是山東省人民政府批建的一所公辦、全日制、綜合型技工院校，是臨沂市隸屬于市人民政府的一所技師學院。主要開設一下專業：
高級部
機械制造與工藝設計
培養具有機械制造專業知識、計算機繪圖、產品檢測和工藝編制技術綜合能力的技能人才；學生畢業時將獲得高級車工、中級數控車工、銑工、磨工職業資格證書，計算機繪圖員證書。具備機械零件的檢測和機床電器故障的判斷能力；熟練掌握車工、銑工、磨工、數控車工技能操作的高技能應用型人才。
數控車工
培養具有熟練運用計算機輔助設計(CAD)和計算機輔助制造(CAM)軟件的能力，能進行數控編程及使用計算機自動編程，具有車床及數控車床的操作、維護及技術管理能力的高級應用型技能人才。畢業時頒發技師學院(高級部)畢業證書和高級職業資格證書。
數控銑工與加工中心
培養具有熟練運用計算機輔助設計（CAD）和計算機輔助制造(CAM)軟件的能力，掌握數控加工中心、數控銑床等現代化數控加工設備的操作、編程，并能從事技術管理的高級應用型技能人才。畢業時頒發技師學院（高級部）畢業證書和高級數控加工中心職業資格證書。
機械裝配與維修
培養具有鉗工和焊接的基本知識技能，熟悉各種常見機械設備，掌握機械裝配工藝及檢測技術，從事機械設備的裝配、調試與維修的高級應用型技能人才和職業學校實習指導教師。畢業時頒發高級職業資格證書和高技畢業證書（可考取焊接中級職業資格證書）。
焊接應用技術
培養具有焊接工藝與設備基礎知識，能夠操作各種常見焊接設備，掌握各種常用焊接方法，熟悉各種先進焊接技術，能夠對焊接設備進行安裝調試和維護保養的高級應用型技能人才和職業學校實習指導教師。畢業時頒發高級職業資格證書和高技畢業證書（可考取焊接特種作業操作證）。
電氣技術
能從事企事業及民用電氣控制系統、常用自動控制系統和電子設備及低壓供配電線路等的安裝、調試、維護、維修的高級技能型人才。畢業時頒發技師學院(高級部)畢業證書和高級職業資格證書。
機電一體化
培養學生在具備較扎實的機修鉗工、維修電工基礎知識和基本技能的基礎上，掌握較高水平的機械、電工電子理論知識，具有較強的機電設備操作、安裝、調試、檢修等實踐技能，成為機電一體化復合型高技能人才。
財務會計
培養具有財務會計專業知識和能力，能從事工業企業、商業企業、服務業企業等的財務會計工作，能運用各種財務軟件進行會計核算及管理，具有財務管理、審計能力的高級應用型技能人才。畢業時由省人力資源和社會保障廳頒發畢業證書和高級職業資格證書。
畢業后適合各類企事業單位、政府部門、會計師事務所等從事企業主管會計、企業管理、企業會計及出納等方面的工作。
電子商務
培養與電子商務相關的生產、經營、管理和服務等復合型專門人才。學生畢業時將同時獲得電子商務職業資格證和高級技工畢業證。
計算機應用
通過系統的專業理論學習和技能訓練，學生能夠完成辦公自動化，平面設計、排版設計，廣告設計，計算機維修，室內效果設計，動漫設計等。可掌握計算機硬件設計、軟件開發與計算機網絡應用的基本理論、基礎知識和基本技能，能在企事業和行政管理等單位從事計算機軟硬件系統的開發與維護、計算機網絡設計與應用、系統分析及信息處理的應用型技術人才，畢業時考取電子商務專科畢業證等。
烹飪與酒店管理
培養具有高級烹飪理論知識和專業技能，從事餐飲經營與管理的高級應用型技能人才。有針對性的對學生進行國家公共營養師基本知識及技能的輔導訓練，畢業前參加國家公共營養師統一考試，考試合格取得相應公共營養師職業資格。
中級部
切削技術與產品檢測
培養掌握金屬切削專業知識，具備車、數車、銑、磨專業中級技能和產品檢測能力，熟練掌握中級車工、中級數控車工、產品檢驗的職業能力和素質水平。能從事生產、技術、產品檢測和質量管理等工作的應用型人才。
數控車工
本專業培養熟悉金屬材料切削原理，熟練運用計算機輔助軟件CAD和CAXA繪制零件圖，編制零件數控加工工序，具有普通車床及數控車床的操作技能與維護方面的應用型人才。
數控銑與加工中心
培養具有運用CAD或CAXA軟件進行計算機繪圖、人工編程或自動編程的能力，能熟練操作銑床、數控銑床、加工中心的中級數控技能人才。畢業時頒發技師學院（中級部）畢業證書和中級數控加工中心職業資格證書。
鉗工與焊接
培養具有鉗工和焊接的基本知識，掌握鉗工基本操作技能和現代焊接技術，能正確使用常用鉗工、焊接設備，熟悉設備的安裝、調試與維護的中級應用型復合技能人才。畢業時頒發中級職業資格證書和學院畢業證書（可考取焊接特種作業操作證）。
電氣技術
能從事企業及民用電氣控制系統、常用電子設備和低壓供配電線路等的安裝、調試、維護、維修的中級技能型人才。畢業時頒發技師學院(中級部)畢業證書和中級職業資格證書。
機電一體化
培養學生具備機修鉗工、維修電工基礎知識和基本技能，基本掌握典型機電設備操作、安裝、調試、檢修實踐技能，為以后就業和升學深造打下基礎。
財務會計
培養面向企事業單位的具備較強計算機應用能力的會計核算和財務管理的專業技術人才。畢業時由省人力資源和社會保障廳頒發畢業證書和中級職業資格證書。
電子商務
培養具有現代市場營銷和電子商務等工作能力，能熟練掌握電子商務的操作技能和營銷基本技能，具有市場推廣、營銷策劃和網絡營銷能力的中級復合型人才。畢業時頒發中級職業資格證和中級技工畢業證。
計算機應用
通過系統的專業理論學習和技能訓練，學生能夠完成辦公自動化，排版設計，廣告設計，計算機的簡單維藝術設計，室內裝飾，建筑設計，組裝維修，動畫制作，網絡維護，網站建設與搭建。
烹飪與餐飲管理
培養具有全面烹飪基本理論和操作技能，從事餐飲生產和管理的中級烹飪應用型技能人才，學習以酒店崗位設置中的盤飾、食品雕刻、前后廚協調等、切配、冷菜制作、熱菜烹調和廚房管理為主，面點制作技能作為輔助。
