淄博中強職業技能培訓學校這五個烘焙知識用起來，你不成功都難！

烘焙就像一次做一次實驗，每一次大膽的嘗試都將是一個美味的誕生。很多有經驗的烘焙師都將烘焙配方當做是烘焙的公式，一板一眼，但如果掌握一些有趣的小技巧，你將會像獲得新大陸一般的驚喜！今天淄博中強職業技能培訓學校就為大家普及幾個烘焙知識，趕快做起來，你想不成功都難！

淄博中強職業技能培訓學校淺談五個烘焙小技巧

正確的稱量方法

想要稱量得更加精準，就必須要準備電子秤。因為如果用量杯和量勺來稱量的話，還是會產生一定的誤差。某種食材分量的誤差都可能會對烘焙結果產生巨大的影響。

不要過度攪拌

在制作面團和面糊的過程中，如果過度攪拌，有可能面團和面糊產生過多的面筋導致后烘焙出來的蛋糕或者餅干口感粗糙。在將面糊勺入松餅烤盤中時，不要從面糊中間開始勺，而是要從四周沿著攪拌盤勺取面糊。

使用常溫下的食材

除非某些配方需要特定溫度下的食材，否則好是使用常溫下的食材，特別是黃油和雞蛋。冷藏的雞蛋和黃油都需要提前一個小時放在室溫下，等到達到室溫后再使用。冷藏以后的食材，不能像常溫的食材那樣發揮特性。

自制香草香精

市面上的香草香精，價格廉價的有可能是添加了一些人工添加劑，對身體不健康。而真正的精純的香草香精，價格又比較貴。香草香精的制作方法比較簡單，所以好的辦法是在家自制香草香精。購買3-4個有機香草豆莢，洗凈以后讓它們自然風干。將8盎司的植物甘油倒入一個密封的瓶子中，放置一邊備用。

烘焙中勿開烤箱門

在等待烘焙的過程中，要有耐心，不要輕易打開烤箱的門。一旦烤箱門打開，烤箱內的溫度有可能會下降3-4度，溫度的驟然下降可能會導致蛋糕塌陷。另外，蛋糕烤好后，也不要急著打開烤箱門，等溫度稍微下降一些再打開。

烘焙的過程是甜蜜而美好的，不要讓你錯誤的制作方法而毀掉它！淄博中強職業技能培訓學校是烘焙培訓界的“旗艦”，擁有自己獨立的烘焙學院，也是淄博市烘焙師協會指定的烘焙培訓基地。如此專業，熱愛烘焙的你也趕快加入我們，這里有同樣熱愛烘焙的小伙伴，也有非常專業的老師，相信小編，你一定會愛上這里！