魯中職業(yè)學(xué)院加強(qiáng)酒店管理教學(xué)的方法

完善教學(xué)環(huán)境，提高教學(xué)水平

（一）魯中職業(yè)學(xué)院建設(shè)一體化的職業(yè)禮儀訓(xùn)練室職業(yè)禮儀教學(xué)僅依靠教師的口頭語(yǔ)言教學(xué)是不夠的，還需要從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、感覺(jué)等多方面去刺激，從而達(dá)到認(rèn)知目的，提高感性認(rèn)識(shí)，通過(guò)反復(fù)演練糾正學(xué)生現(xiàn)有不理想的狀態(tài)，形成自然、正確的職業(yè)禮儀狀態(tài)。酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)禮儀教學(xué)需要一體化的職業(yè)禮儀訓(xùn)練室，應(yīng)配備先進(jìn)的多媒體技術(shù)、完整的形體訓(xùn)練設(shè)施以及同步錄像技術(shù)。教師通過(guò)運(yùn)用多媒體設(shè)施進(jìn)行理論教學(xué)、錄像教學(xué)以及案例剖析；室內(nèi)安裝滾動(dòng)式幕布和可移動(dòng)的帶有寫(xiě)字板的椅子，教室四周都是鏡面，學(xué)生可以照著鏡子開(kāi)展職業(yè)禮儀的強(qiáng)化訓(xùn)練。魯中職業(yè)學(xué)院運(yùn)用多媒體教學(xué)手段，給學(xué)生身臨其境之感，通過(guò)酒店職業(yè)崗位的情景模擬在引領(lǐng)禮儀、酒店的服務(wù)接待禮儀、中西餐宴會(huì)禮儀以及服務(wù)用語(yǔ)等方面，使學(xué)生從視覺(jué)到聽(tīng)覺(jué)到感覺(jué)多方面得到感知，從而達(dá)到提高學(xué)生感性認(rèn)識(shí)目的；再通過(guò)情景模擬訓(xùn)練和錄影分析，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力。

（二）魯中職業(yè)學(xué)院建設(shè)一體化的化妝實(shí)訓(xùn)室讓學(xué)生形成職業(yè)化的禮儀習(xí)慣，還需要讓學(xué)生真正認(rèn)知美，并掌握一定的化妝技術(shù)。一體化的化妝實(shí)訓(xùn)室應(yīng)配置多媒體設(shè)施，化妝教學(xué)演示臺(tái)以及每個(gè)學(xué)生一個(gè)的化妝臺(tái)面。職業(yè)禮儀教師通過(guò)多媒體教學(xué)設(shè)施開(kāi)展教學(xué)的同時(shí)。進(jìn)行示范教學(xué)，并讓學(xué)生進(jìn)行化妝練習(xí)。

（三）魯中職業(yè)學(xué)院營(yíng)造良好的職業(yè)禮儀環(huán)境氛圍職業(yè)禮儀的訓(xùn)練需要一定的職業(yè)氛圍和職業(yè)形象的塑造，酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在上課時(shí)。

必須著酒店行業(yè)的制服，同時(shí)專(zhuān)業(yè)教師在授課時(shí)也要按照酒店行業(yè)的要求著制服，通過(guò)塑造職業(yè)形象感受職業(yè)氛圍。當(dāng)新生入學(xué)后，即接受職業(yè)禮儀的訓(xùn)練，職業(yè)禮儀的教學(xué)要從課堂延伸到整個(gè)在校期間，要使學(xué)生形成良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣，營(yíng)造微笑、友好、友善的學(xué)習(xí)環(huán)境，感受良好的職業(yè)氛圍。酒店管理專(zhuān)業(yè)既要求學(xué)生具備良好的職業(yè)禮儀風(fēng)范，又需要學(xué)生具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力，要加大實(shí)踐教學(xué)力度，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)，進(jìn)而提升酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

總之，魯中職業(yè)學(xué)院職業(yè)禮儀課是酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的第一步，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在進(jìn)入職場(chǎng)前必須經(jīng)過(guò)一定的職業(yè)禮儀教育，形成酒店行業(yè)從業(yè)人員應(yīng)有的職業(yè)禮儀規(guī)范，為將來(lái)從事酒店行業(yè)工作做良好鋪墊。