臨沂沂蒙電力學校開設電氣自動化，電力工程、電廠集控運行、電工、制冷和空調設備運用與維護、藥物制劑、化工工藝、移動通訊、市場營銷、船舶駕駛、焊接技術、模具設計與制造、電子應用、電力大專班等專業。電廠熱能動力工程專業為骨干師范專業。
火電廠運行專業主要專業課程：熱工基礎、泵與風機、鍋爐設備運行、汽輪機設備運行、熱力過程自動化、單元機組運行、熱力發電廠等課程。培養具備火電廠運行方面基礎理論和專業知識，掌握火力發電廠鍋爐運行、汽輪機運行等工作能力的中、高級應用型專業技術人才。
電力系統自動化專業主要專業課程：電工基礎、電機學、發電廠變電站電氣設備、高電壓技術、電力系統故障分析、繼電保護與自動裝置、變配電所二次部分、電力網及電力系統、安全規程等課程。培養目標：培養具備適應發電廠及電力系統必備的基礎理論和專業知識，掌握火力發電廠運行、檢修、調試、管理等工作能力的中、高級應用型專業技術人才。
臨沂沂蒙電力學校畢業生可在發電廠、熱電公司等單位從事熱能動力及其控制設備運行、調試、安裝、檢修、設計、檢驗、管理等方面的工作。或者在變電站、電力建設單位從事發電廠及變電站運行和安裝、維護與檢修等方面的技術工作或管理工作。
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