煙臺(tái)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教您巧用調(diào)料

做飯是每個(gè)家庭每日必做的家務(wù)瑣事，可是這些你習(xí)以為常的小事情你可曾想過(guò)它的妙用呢，今天煙臺(tái)職業(yè)技術(shù)學(xué)校就告訴你烹飪時(shí)候的小妙招！

一、鹽的妙用 
   1、清早起來(lái)喝一杯鹽開水，可治大使不通。 
   2、用鹽水洗頭，可以養(yǎng)減少發(fā)脫落。 
   3、茄子根加點(diǎn)鹽水洗腳，可以治腳氣病。 
   4、皮膚被熱水燙起了泡，擦點(diǎn)鹽水可減輕痛苦。 
   5、講演報(bào)告、唱歌前喝點(diǎn)淡鹽水，可避免喉啞。 
   6、洗衣服時(shí)放點(diǎn)鹽，能防褪色。 
   7、新買的碗和玻璃杯，在鹽水中煮過(guò)，不易破裂。 
   8、調(diào)漿糊時(shí)放點(diǎn)鹽，可以防腐。 
   9、把胡蘿卜砸碎，拌上鹽，可擦掉衣服上的血跡。 
  10、炸東西時(shí)，油里放點(diǎn)鹽，既省油又不煙。 
  11、破了殼的蛋放在鹽水時(shí)煮，蛋白不會(huì)流出來(lái)。 
  12、做饅頭時(shí)放入一點(diǎn)鹽水，可以幫助發(fā)酵。 


二、酒的別用 
   1、醬油瓶?jī)?nèi)加一點(diǎn)燒酒，可防醬油發(fā)霉。 
   2、醋中加一些普通燒酒，再摻少許食鹽攪拌，不僅能保持原有酸味，還能變香，日久不壞。 
   3、殺雞、鴨等家禽之前，先灌一小湯匙酒，拔毛時(shí)就會(huì)很快又干凈。 
   4、新膠鞋、球鞋內(nèi)以燒酒噴入，至海綿墊不能吸收為度，晾干后再穿，則不會(huì)臭腳。 
   5、把豆類裝入塑料袋或容器中，噴少許燒酒并攪拌一下，然后將袋口扎緊或把容器口蓋嚴(yán)，可防生蟲。 
   6、炒雞蛋滴幾滴酒，炒出的蛋松軟味香。 
   7、啤酒調(diào)生粉拌肉絲，增加肉的鮮嫩程度。 
   8、做涼菜時(shí)，用啤酒取代開水，將閔菜在啤酒中略煮，酒一沸騰立即取出，冷卻后再加調(diào)料，可增添美味。 
   9、蒸饅頭時(shí)，加啤酒揉面團(tuán)（水和啤酒各一半），蒸出來(lái)的饅頭既軟又松，而且還會(huì)有一種近似肉的味道。 

三、醋可以當(dāng)藥用 
   1、失眠者，睡前倒一杯冷開水，加一湯匙醋，喝完后片刻即可入睡。 
   2、打嗝時(shí)，飲醋一小杯，一口氣喝下去，即可消除。 
   3、便秘時(shí)每日酌量喝杯醋開水（即在開水中滴數(shù)滴醋），即可能便。 
   4、被蛇咬后在紅腫處迅速涂上醋，輕輕揉之，會(huì)減輕癢痛。 
   5、暈車前喝醋開水一小忠，可以減少眩暈。 
   6、浮腫時(shí)，長(zhǎng)期服用醋水，有很好的消腫作用。 

四、姜的藥用 
    生姜，性溫味辛，有散寒止嘔作用。 
   1、將鮮姜在火上焙熱，溫中微散，體弱者服用散寒宜。 
   2、姜汁，即用新姜搗爛，濾渣取汁，服之止嘔，惡性嘔吐頻服此汁有特效。 
   3、一份姜汁與10份竹瀝同服，有化痰止嘔作用。對(duì)小兒高燒、痰鳴有效。 
   4、干姜，性溫而不散，可用于溫中驅(qū)寒。 
   5、炮姜，即生姜在鍋中炒黑即成，性熱，能溫寒止血，外用將炮姜碾末敷于傷口，內(nèi)用可與其他藥口服。 


五、銀耳的藥用 
    滋養(yǎng)調(diào)補(bǔ)宜用煮：取3克銀耳泡發(fā)過(guò)夜，加大棗10枚和清水適量1小時(shí)以上，食用時(shí)加冰糖或白糖，每天一次，有養(yǎng)胃、補(bǔ)腦、強(qiáng)身等效。 
    用其治病適宜蒸：如患高血壓、血管硬化，取銀耳6克，泡發(fā)3小時(shí)后入碗，置飯鍋或蒸籠里蒸熟，食時(shí)酌加冰糖，睡前服，有強(qiáng)心降火，潤(rùn)肺、和血、補(bǔ)氣等功效。 

六、肥皂的妙用 
   1、在糊紙壁的漿糊中加一點(diǎn)肥皂，糊時(shí)容易，也不會(huì)因漿糊硬化而剝落。 
   2、在抽屜、壁櫥、衣箱里放入肥皂一塊，可防陳腐的霉味。 
   3、新繩子太硬不好用，可放在肥皂水中浸5分鐘，便會(huì)變得柔軟好用。 
   4、粉刷過(guò)墻壁的刷子放在肥皂水里浸泡一夜就干凈了。 
   5、一般的刀難以割斷橡膠和皮革，在刀刃上涂一些肥皂，就比較容易切割了。 
   6、用布袋或木盒子郵寄包裹，毛筆在上面寫字比較困難，如果將蘸過(guò)墨汁的毛筆再蘸些肥皂，寫起來(lái)方便自如，而且字跡清晰，不易褪色。 
   7、在地坂上搬移較重的物品時(shí)，在其移動(dòng)方向地坂上涂一些肥皂，搬移起來(lái)就會(huì)輕松省力。 
   8、油漆家具時(shí)，事先在指甲縫涂一些肥皂，就不易嵌進(jìn)油漆和污垢，手指也容易洗干凈。 
   9、門窗或家具裝配合頁(yè)時(shí)，在螺絲的頂端抹一點(diǎn)肥皂，就比較容易將鏍絲旋進(jìn)旱災(zāi)木頭里。 
  10、鋸木材時(shí)，在鋸齒上擦一些肥皂，既省力又不夾鋸條。 
  11、新鋁鍋使用前，先在鍋底用肥皂涂一涂，鍋底的煤煙黑斑就易洗掉。 
  12、煤氣管漏氣時(shí)，可用濕肥皂將破裂處撳住，煤氣就不會(huì)外漏，這樣便于修理。 
  13、用肥皂涂在手表金屬殼上，再用干布擦拭干凈，可防止汗酸侵蝕。 
  14、水火燙傷后，在傷處馬上涂些肥皂，可暫消腫止痛。 

七、牙膏的妙用 
   1、用軟布涂抹少許牙膏擦洗細(xì)瓷碗或搪瓷茶杯垢就會(huì)很快除去。 
   2、手電筒的反光鏡，日久發(fā)黑了，可用細(xì)布涂抹牙膏揩擦，即可發(fā)亮如新。 
   3、表面蒙上有毛道，渾濁不清，也可以用牙膏擦凈。 
   4、生痱子后，用牙膏外擦，可使逐漸消退。 
   5、蚊蟲叮后，用牙膏涂抹，可消炎、止癢、止痛。 
   6、涂牙膏于油跡處揉搓，然后再用洗衣粉清洗，油漬可除。 
   7、電熨斗底板上的積垢，可在絨布擠上適量的牙膏擦拭，可除積垢。 
   8、鋼筆、圓珠筆寫錯(cuò)字時(shí)，抹點(diǎn)牙膏可以擦凈。 
   9、擦皮鞋時(shí)擠點(diǎn)牙膏擦上，可以使皮鞋光亮如新。 
  10、刮胡子時(shí)，先用溫水沾濕胡須，然后涂點(diǎn)牙膏用手擦起泡沫即可用剃須刀剃去，這比肥皂好用多了。 

八、黃瓜的妙用 
    黃瓜“性味甘涼”，能清熱解溫，利小便。用搗碎的黃瓜來(lái)舒展皺紋，療效甚佳。 

九、大蒜的妙用 
    大蒜生吃好，能殺死很多病原菌，能治療腸胃病、皮膚化膿癥、潰瘍性口腔炎等，另外幫消化促進(jìn)食欲。吃完蒜只含一小撮茶葉，咀嚼3-5分鐘，蒜味就會(huì)去掉。

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