煙臺工貿(mào)學烹飪——美味吃出來

    學烹飪就到煙臺工貿(mào)技師學院，專業(yè)打造高級廚師，國家認證的學校，美味吃出來。

　　改革開放二十多年，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲業(yè)蓬勃興起，各行各業(yè)都辦起了飯店、餐館。大小飯店、飲食網(wǎng)點星羅棋布，餐飲結(jié)構(gòu)也向高檔化、精美化發(fā)展。1993年，鄧小平同志南巡講話后，飲食業(yè)的發(fā)展進一步加快，廚師的社會作用必將越來越大。煙臺工貿(mào)專業(yè)為國家培養(yǎng)高級廚師，學廚師不后悔。

　　煙臺工貿(mào)技師學院的老師們精心為學生講解廚師知識，還有各種美味的制作，美食誘惑無法阻擋。為了滿足學生的吃貨愿望，給大家介紹了一道美食做法，啤酒鴨的做法。

　　首先備好材料：鴨腿380克 土豆200克 胡蘿卜150克 啤酒700ml左右。調(diào)料：鹽適量 花椒粉1/4 料酒1小勺 淀粉適量 蔥15克 姜5克 白糖適量 生抽適量 山楂1個 香葉2片桂皮1克。然后制作，1、  將鴨腿洗凈，剁成塊。2、  將鴨腿塊放入盆中，放入適量鹽、花椒粉、料酒、淀粉。3、  抓拌均勻后覆上保鮮膜，置于冷藏室陰涼處12個小時。4、  將胡蘿卜去皮，洗凈，切滾刀塊。5、  將土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。6、  小火，將鴨腿塊帶皮的一面向下擺入鍋中，略煎。7、  煎至皮面金黃出油后翻面煎，放入蔥段、姜片，煎炒出香。8、  放入土豆、胡蘿卜，翻炒均勻。9、  放入白糖、生抽、鹽，倒入啤酒。10、 大火煮開后撇去浮沫，放入山楂、香葉、桂皮。11、 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右至鴨肉熟透。12、 大火收濃湯汁，放入少許白糖提鮮，翻炒均后后盛出即可。

　　同學們，學烹飪就到煙臺工貿(mào)技師學校，打造高級廚師，美味吃出來。

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