青島求實學院教您夏季爽口菜——酸甜菊花魚

     青島求實學院專業培養高級烹飪大師，采取獨特的教學手法，引進先進的教學技術，打造具廚神特色的烹調大師。今天學校的烹飪專家教您一道夏季爽口才，酸甜菊花魚的做法，趕快來學習一下。

　　首先準備好原料：菊花魚、草魚1條、鹽適量、胡椒粉適量、料酒1勺、食用油約600毫升、淀粉適量、油1勺、番茄醬2\3大勺、糖1大勺、生抽1勺（調色用）、鹽適量、水適量、水淀粉2-3勺。下面開始做了。

　　1、草魚1條宰殺去鱗。

　　2、取凈魚肉備用，先斜刀片成薄片，深及魚皮，約5刀后切斷。

　　3、然后直刀切成細條狀，深及魚皮別切斷。

　　4、處理好的魚片組，用鹽、胡椒粉和料酒腌漬片刻。

　　5、拭干水分，均勻地裹滿干淀粉，一定要每個細條都裹滿。

　　6、鍋中放油，燒至約6-7成熱，放入魚片炸制。

　　7、定型后撈出，待油溫升高復炸一遍，至金黃酥脆。

　　8、瀝油備用。

　　9、鍋中放1勺油，倒入番茄醬炒勻，加入糖、生抽和鹽，添適量的水，湯汁燒開后加入水淀粉，燒至濃稠。

　　10、炸好的菊花魚擺盤，用芹菜葉點綴，將湯汁澆淋到魚身上即可。

　　怎么樣你學會了嗎？在 青島求實學院學習烹飪專業，讓自己成為的廚神，趕快報名學習吧。