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烘焙餅店走入同質(zhì)化時代，如何打破這個局面？

瀏覽[2955]次 [2017-6-2]

烘焙餅店走入同質(zhì)化時代，如何打破這個局面？現(xiàn)在生活中，烘焙品牌越來越多樣化，從低端到中高端，層出不窮，然而產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象依然存在，為了打破這個局面，煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的專業(yè)老師來為大家介紹幾種方法吧！

（一）敢于打破常規(guī)，出其不意：

　　有很多餅店做下午茶甜點，也有很多店是賣鮮花的，路邊賣，也有高品質(zhì)的鮮花店售賣，然而，“鮮花+美食”這種“高品質(zhì)”的組合卻很少見。如果將這兩件都不算新鮮事物事情重新組合，給消費(fèi)者一個頗具新鮮感的“鮮花+法式甜點”或者“法式鮮花+甜點”，打破人們過往的認(rèn)知，就會創(chuàng)造出新的事物，給人們新鮮感！

（二）引發(fā)關(guān)注、保持持續(xù)好感

　　一旦引起人們的關(guān)注，就要想辦法維護(hù)人們對餅店的興趣，并轉(zhuǎn)化為對店面的好感！如何才能顧客的好感度呢？這就需要餅店提供更多具有吸引力的服務(wù) ！例如烘焙DIY小活動，結(jié)合上述的分析，還可以開展花藝培訓(xùn)，或者開辦小型主題宴會，畢竟能夠獨(dú)立承辦小型宴會將會成為蛋糕房的一大優(yōu)勢！

（三）增加附加值，提供社交功能：

　　外出旅行會看到一些書店或者小零玩店會提供墻貼或者信封供來往的游客寄語留言。烘焙餅店也可以借鑒這一做法。一來是作為消費(fèi)主力的現(xiàn)代年輕人都有過寫信、傳小紙貼的經(jīng)歷，這個小舉動無意中就會觸發(fā)很多人的回憶；二來這種文藝氣息滿滿的行為也能年輕人提供一個社交渠道，這樣在顧客看來，餅店就不只是一個就餐的地方，同時還會是一個具有人情味的社交場所！
　　當(dāng)然，除此之外餅店還要緊抓產(chǎn)品質(zhì)量、包裝、店面服務(wù)等，從各方面細(xì)節(jié)入手，致力于為顧客提供與眾不同的消費(fèi)體驗，這樣即使大家提供的產(chǎn)品是相同的，顧客卻會因為其他因素，給你家產(chǎn)品更高的評價。
　　聽了煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)老師的介紹，大家對走出同質(zhì)化了解了多少呢？煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校擁有專業(yè)化的教室，特設(shè)學(xué)生食堂，學(xué)員宿舍內(nèi)的設(shè)施一應(yīng)具全，免卻您的后顧之憂，歡迎廣大學(xué)子前來報名學(xué)習(xí)！

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