煙臺市烹飪專業(yè)教研活動在煙臺工貿(mào)技師學院舉行

2017年煙臺市技工院校烹飪專業(yè)中心教研組教研活動于11月21日在煙臺工貿(mào)技師學院順利舉行。教研活動由學院教務處處長于萍主持，煙臺市職業(yè)技能鑒定中心鄧海清主任、學院副院長王宗湖出席并發(fā)表講話。（點擊此處報名）

王宗湖副院長強調(diào)，教研活動是學院教學的常規(guī)活動，要扎實做好教學活動，將教研活動與教學改革相結(jié)合、與鉆研教材、集體備課相結(jié)合、與校企合作相結(jié)合；王院長指出教研活動要切實提高教師的業(yè)務水平，烹飪技術(shù)系教師要利用好魯菜研究所和中國魯菜學府這一平臺，做好菜品開發(fā)與研發(fā)，挖掘魯菜文化，將理論素養(yǎng)提升一個新的層次，以適應高職高專教學的需要。

鄧海清主任指出，專業(yè)需要發(fā)展，教研工作需先行，通過教研活動，開拓創(chuàng)新，發(fā)展專業(yè)特色。本次教研活動主題是國賽品種的制作，通過此次教研活動，我們要以賽促教，集思廣益，理順一套參賽的經(jīng)驗、辦法，使我們在各級各類職業(yè)技能競賽中取得更好的成績。

于萍處長后做了總結(jié)，一是希望所有專業(yè)教師提高認識，義不容辭扛起引領(lǐng)全市烹飪技術(shù)發(fā)展的大旗。二是找到專業(yè)發(fā)展的突破口和切入點，找到對標學習的對象，把對標學習落實到實處。

會后，烹飪技術(shù)系參加2016年國賽比賽的指導教師馬玉英以一體化的授課方式向與會老師展示國賽二等獎作品“蘋果酥”的制作過程。