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聊城新華技校教你如何制作簡單糕點

瀏覽[2638]次 [2018-3-26]

現如今，糕點已經成為我們日常生活中常見的食物。那么大家想自己制作簡單的糕點嗎？今天，我們就請到了聊城新華技校的老師來教給大家幾種簡單糕點的制作方法，希望大家能夠喜歡。

簡單糕點制作方法

一、葡萄餅干

1、準備食材
低筋面粉：125g，無鹽黃油：50g，糖粉：30g，全蛋液：20g，果粉：適量，抹茶粉：適量
2、室溫軟化黃油后，將糖粉加入，用打蛋器攪打至蓬松。
3、分三次將打散的全蛋液加入，用打蛋器攪打至蛋液被全部均勻吸收。
4、將低筋面粉篩入已經攪打好的混合物中，和成面團。
5、取兩小塊適量原色面團，分別搓入果粉和抹茶粉。
6、三色面團用保鮮膜包好，搟成面片，放入冰箱冷藏10分鐘。
7、取出冷藏好的面片。面片下面鋪上一張油紙，面片上蓋上保鮮膜，搟成厚約2mm的薄片。
8、將面片四邊裁切整齊。分成六等份餅干主體。將綠色面搟成薄片，用模具壓出葉子的形狀。將紫色面做出大小不一的葡萄果粒形狀。
9、隨心意將葡萄粒和葉子擺放在餅干主體上。組裝完畢后，用刀將每塊餅干相連的部分葡萄割斷。將每塊餅干之間稍分開一點距離。

10、烤箱預熱160度。送入烤箱中層，160度，15分鐘，后兩分鐘防止上色加蓋錫紙。請根據您烤制的數量及烤箱情況增減烤制時間及溫度。

二、奶香小餐包

1、面包桶里依次放入牛奶，雞蛋液，鹽和白糖對角放，放入高粉。
2、用筷子攪勻，免得和面時面粉四處飛濺。
3、把面包內桶放入面包機中，接通電源選擇一個和面程序20分鐘，和面結束后蓋濕布靜置2個小時。
4、靜置結束后放入酵母，黃油繼續和面20分鐘。
5、和面結束后直接在面包桶中發酵到2-2.5倍大。
6、面團取出排氣，分成12等份，滾圓后排入烤盤中。
7、放入烤箱中進行第二次發酵，發酵好后取出。
8、刷雞蛋液撒芝麻，烤箱預熱180度5分鐘。
9、把烤盤放入烤箱中層20分鐘，餐包上色后記得加蓋錫紙，各家的烤箱溫度不同，自己酌情調節溫度和時間。

10、烤好的面包取出晾至手溫入保鮮袋保存。

三、泡芙

1、純牛奶、細砂糖跟黃油混合在一起隔加熱攪拌至黃油融化、沸騰
2、然后加入過篩的低筋面粉攪拌均勻，離火
3、加入雞蛋用蛋抽攪拌均勻，使面糊提起流下滴落能夠成倒三角狀態/4、一次性裱花袋裝入裱花嘴，再將面糊倒入。
4、烤盤中鋪油紙，再擠出來，然后放入提前預熱好的烤箱中層，先用上下火210度烤10~15分鐘，使其膨脹定型，再轉上火180度，下火140度，烤15~20分左右。
5、烤好的泡芙取出待涼后切掉頂部一小部分

6、淡奶油加糖粉打發至7成，淡奶油裝入裱花袋，擠入泡芙中，再蓋上，放冰箱冷藏一會再取出來吃即可。

怎么樣？看了上述方法大家都學會了嗎？如果大家對糕點制作還存在一些疑問，大家可以來聊城新華技校報名學習，這里有從業多年的老師傳授給大家專業的糕點制作知識。所以請不要猶豫了，趕快來校咨詢吧！

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