咖啡拉花你會嗎？

咖啡拉花你會嗎？其實小編也不會呢！但是小編知道一所非常不錯的咖啡師職業培訓學校——青島滿天星職業培訓學校，大家可以到這所學校學習一下咖啡拉花這一項技能哦！相信你一定迫不及待了吧！下面青島滿天星職業培訓學校專業老師就來分享一下咖啡拉花的一些技巧，希望對你有所幫助！

青島滿天星職業培訓學校分享咖啡拉花技巧

關于融合

細膩奶沫刺破crema的瞬間，關于融合便慢慢的開始。咖啡師在處理融合時通常有兩種習慣。

1、“繞圓圈”法，由奶沫在咖啡液中以順時針或逆時針進行繞圈，優點在于可以靈活地修復出現的“變白點”；

2、“左右晃”法，由奶沫在咖啡液中勻速左右來回晃動，優點在于不破壞“另一面”的crema色彩和完整。

關于擺幅

在咖啡拉花的創作過程中，除了完美的構圖和嫻熟的融合，還有一項核心的手法技能就是“擺幅”，擺幅歸納為：

1、手臂配合手腕“中”流量勻速左右晃動拉花缸，左右幅度約為1CM；

2、手臂配合手腕“大”流量勻速左右晃動拉花缸，左右擺幅約為2CM。作品總結為：前者小清新，后者高大上！

關于奶沫

牛奶的選擇與運用中，選擇充分冷藏的全脂奶，發泡是“改變”脂肪和蛋白質并且重新組合的過程，關鍵取決于蒸汽進氣量的控制以及“漩渦”形成時的打綿。細膩持久綿密的奶沫分為：干、半干、濕。這些不同質量的奶沫運用到不同風格的拉花！處理奶沫：

1、上下抖動震破粗泡；

2、左右搖晃混合均勻！

關于創意

在意式咖啡的體系里，創意和研發是主旋律，一杯秀色可餐的美味臻品，注入了創作者的情感思維。在制作創意咖啡的過程中，總結如下：

1、創意咖啡的可食用性和份量；

2、創意咖啡的可操作性和流程；

3、創意咖啡的可復制性和推廣；

4、創意咖啡的構圖意境和表現；

5、創意咖啡的整體美觀和簡潔。

看完了青島滿天星職業培訓學校的分享，你都記住了嗎？拉花——咖啡師的標志技能之一，其表現形式是多樣的、復雜的。在學習咖啡拉花的過程中，應該堅持地練習、不斷地總結以及耐心地交流，這樣才能更快、更好的掌握拉花技能。若你想要學習這一技能，那就趕快來這里報名吧！