煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校“非遺•煙臺面塑”班6月2日開課

在煙臺市各級政府部門的支持下，煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校已連續(xù)開辦了多期“非遺產(chǎn)品”培訓(xùn)班，受到了煙臺市中西面點(diǎn)精英朋友們的認(rèn)可與喜愛，也得到了良好的社會效果。

2022年6月2-6日

"煙臺面塑"項(xiàng)目培訓(xùn)開班上課

本次培訓(xùn)是由煙臺市人力資源社會保障局的指導(dǎo)，煙臺市芝罘區(qū)公共就業(yè)人才服務(wù)中心主辦，煙臺市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、煙臺市社會組織聯(lián)合會教育科技分會、煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合承辦。旨在為煙臺市的非遺愛好者們搭建了一個學(xué)習(xí)、交流的平臺，了解非遺，保護(hù)非遺，傳承非遺，歡迎你的加入。

培訓(xùn)老師：煙臺市非遺傳承人陶永廣

陶老師的面塑作品

一、報名要求：

1、擁有烹飪行業(yè)職業(yè)資格證書、專項(xiàng)證書、面點(diǎn)師職業(yè)等級證書均可；

2、參加培訓(xùn)認(rèn)真學(xué)習(xí)、全程出勤；

3、參加人社局組織的結(jié)業(yè)考試；

4、年齡要求女學(xué)員50周歲以下，男學(xué)員59周歲以下；

二、培訓(xùn)對象：

煙臺市勞動年齡內(nèi)有培訓(xùn)需求的各類人員，重點(diǎn)是：企業(yè)職工、登記失業(yè)人員、農(nóng)村勞動力、大學(xué)生、退役軍人、行業(yè)領(lǐng)軍人才、新就業(yè)形態(tài)從業(yè)人員、個體工商戶、中小微企業(yè)主等。

三、培訓(xùn)時間：共40課時（5天）

2022年6月2日至6日

參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)成績優(yōu)異者學(xué)校可推薦專項(xiàng)能力培訓(xùn)教學(xué)任務(wù)

四、培訓(xùn)費(fèi)用：全程免費(fèi)學(xué)習(xí)，食宿交通自理。

五、培訓(xùn)地點(diǎn)

煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

注：報名時提交身份證復(fù)印件正反面兩張，相關(guān)證書復(fù)印件兩份，兩寸免冠照片一張，一寸免冠照片兩張。

煙臺面塑

陶永廣，煙臺市書刻藝術(shù)家協(xié)會會員，中國民間文藝家協(xié)會會員、山東省民間手工藝制作大師、煙臺市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目「煙臺面塑」代表性傳承人。

從事面塑藝術(shù)研究創(chuàng)作近20年。作品大膽突破傳統(tǒng)面塑制作工藝模式，同繪畫、雕塑元素完美的融合在一起，清雅宜人、形神兼?zhèn)洌�包含著濃郁的民族特色和�?dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。他的創(chuàng)作題材廣泛，內(nèi)容以傳統(tǒng)戲劇和神話傳說為主。作品人物形象逼真，面部刻劃細(xì)致，衣紋簡練概括，神態(tài)生動，色彩鮮艷豐富，被稱為"立體的畫，無聲的戲"，在國內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。

曾先后榮獲中國民間工藝品博覽會金獎、首屆中國民間工藝傳承創(chuàng)新觀摩大會“重點(diǎn)推介作品”獎、第七屆山東省“泰山文藝獎”、第十二屆煙臺文藝創(chuàng)作獎等獎項(xiàng)。

陶永廣老師的面塑作品工藝雕琢細(xì)膩、神形兼?zhèn)洌�用面團(tuán)捕捉瞬間的動態(tài)形象，完成個人創(chuàng)意。他說，做面塑一要心靜，二要有情感，把自己的情感和內(nèi)心通過一個個面人兒表達(dá)出來，賦予作品生命力。

煙臺面塑作為煙臺市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，是以面粉作原料進(jìn)行造型的藝術(shù)，制作由來已久，是煙臺地域文化的活化石，具有深厚的文化價值、歷史價值和實(shí)用價值。

首先在面團(tuán)的制作上，所用原料除了傳統(tǒng)的面粉之外，還加入了糯米粉、白糖、蜂蜜、食用油等，經(jīng)過多次攪拌、上鍋蒸制和多次搓揉后，加入食用色素調(diào)制，方可制成五顏六色的面團(tuán)。用它來制作的面塑作品不干不裂不霉，表面細(xì)致光滑，能夠達(dá)到細(xì)如發(fā)絲、薄如蟬翼的藝術(shù)效果，同時還可以確保使用的安全性。

其次在捏制方法上，通過十指間的揉、搓、拈、壓、拍、滾，分步驟地逐步塑造出栩栩如生、活靈活現(xiàn)的各種造型，還可以進(jìn)一步描繪細(xì)致的花紋和悅目的色彩，體現(xiàn)著制作者的觀察力、審美能力、思想力和生活情趣，既富有民間情調(diào)，又具時代特征。

來之于民的煙臺面塑需要你我他的傳承和創(chuàng)新，也必將會用之于民，與時俱進(jìn)，生生不息。

相關(guān)要求及注意事項(xiàng)：

1、培訓(xùn)按防疫要求實(shí)行封閉式管理，要注意個人及公共衛(wèi)生，做好自我防護(hù)。

2、參訓(xùn)人員要聽從統(tǒng)一安排，不得隨意擅自行動。

3、參訓(xùn)人員報到時將報名表交到學(xué)校。

2021年非遺·煙臺面塑培訓(xùn)班精彩回顧

2021年12月13日上午，2021芝罘區(qū)首屆“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·煙臺面塑”培訓(xùn)班在煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校順利開班。本次培訓(xùn)旨在更好地傳承發(fā)揚(yáng)“煙臺面塑”這項(xiàng)非遺文化，推進(jìn)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞暮细駛鞒腥耍�充分發(fā)揮膠東文化資源豐富和傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)深厚的優(yōu)勢，培養(yǎng)和帶動非遺專業(yè)人才更好地提升技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)。 煙臺市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心培訓(xùn)科邢海英科長（中）、煙臺面塑傳承人本次培訓(xùn)老師陶永廣（左二），中飯協(xié)膠東促進(jìn)委研究院秘書長王惠忠（右二），煙臺市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長陳紅林（左一）共同出席了開班儀式。

開班儀式由學(xué)校辦公室主任呂廣華老師主持，來自市區(qū)持有餐飲行業(yè)證書或是初級中西式面點(diǎn)師及以上職業(yè)資格證書、專項(xiàng)資格證書人才30余人將參加為期五天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)期間大家將跟著煙臺面塑非遺傳承人陶老師學(xué)習(xí)這項(xiàng)造型藝術(shù)。

煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長陳紅林在開班儀式上講話：近年來，煙臺市各級政府高度重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)工作，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，壯大人才隊(duì)伍，為傳承人傳藝和教學(xué)交流創(chuàng)造便利條件，積極組織開展非遺項(xiàng)目傳承人培訓(xùn)工作，為下一步我們做好非遺傳承、保護(hù)奠定了基礎(chǔ)。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，承載著人們的智慧結(jié)晶和辛勤勞動，是歷史的真實(shí)見證。所以大家一定要珍惜機(jī)會，認(rèn)真完成學(xué)習(xí)任務(wù)，擔(dān)起非遺文化傳承和保護(hù)的重任。

中飯協(xié)膠東促進(jìn)委研究院秘書長王惠忠教授致詞：今天的煙臺面塑已是煙臺地域文化的活化石，具有深厚的文化價值、歷史價值和實(shí)用價值。當(dāng)前，國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承，把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)轉(zhuǎn)為課程，為大家提供免費(fèi)學(xué)習(xí)的機(jī)會，希望通過大家的學(xué)習(xí)傳播，共同把煙臺面塑技藝發(fā)揚(yáng)光大。

煙臺市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“煙臺面塑”代表性傳承人陶永廣老師表示：面塑擁有兩千多年的歷史，是一門優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，隨著生活水平的提高、社會進(jìn)步，文化不斷發(fā)展，人的審美能力也逐漸提高，因此煙臺面塑也才慢慢地從簡單的、裝飾性的東西逐漸向藝術(shù)品方向演變。通過與大家這幾天的學(xué)習(xí)交流，希望可以有越來越多的人能夠認(rèn)識、了解、喜歡上面塑藝術(shù)。

此次培訓(xùn)，得到大家的積極響應(yīng)，同學(xué)們熱情高漲，儀式現(xiàn)場掌聲不斷，大家表示，要好好把握難得的學(xué)習(xí)機(jī)會，學(xué)以致用，有信心跟著老師把煙臺面塑學(xué)好，將這門技能發(fā)揚(yáng)光大。

培訓(xùn)現(xiàn)場

煙臺市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年，是中西糕點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規(guī)技能培訓(xùn)基地；大學(xué)生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)基地；煙臺市金藍(lán)領(lǐng)高技能人才培訓(xùn)基地。西點(diǎn)課程設(shè)置全面：面包專科班、蛋糕專科班、休閑干點(diǎn)班、月餅專科班、披薩專科班、裱花專科班、法式甜品專科班、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點(diǎn)流行班等等。

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