煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校“非遺•煙臺面塑”班6月2日開課

在煙臺市各級政府部門的支持下，煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校已連續開辦了多期“非遺產品”培訓班，受到了煙臺市中西面點精英朋友們的認可與喜愛，也得到了良好的社會效果。

2022年6月2-6日

"煙臺面塑"項目培訓開班上課

本次培訓是由煙臺市人力資源社會保障局的指導，煙臺市芝罘區公共就業人才服務中心主辦，煙臺市非物質文化遺產保護中心、煙臺市社會組織聯合會教育科技分會、煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校聯合承辦。旨在為煙臺市的非遺愛好者們搭建了一個學習、交流的平臺，了解非遺，保護非遺，傳承非遺，歡迎你的加入。

培訓老師：煙臺市非遺傳承人陶永廣

陶老師的面塑作品

一、報名要求：

1、擁有烹飪行業職業資格證書、專項證書、面點師職業等級證書均可；

2、參加培訓認真學習、全程出勤；

3、參加人社局組織的結業考試；

4、年齡要求女學員50周歲以下，男學員59周歲以下；

二、培訓對象：

煙臺市勞動年齡內有培訓需求的各類人員，重點是：企業職工、登記失業人員、農村勞動力、大學生、退役軍人、行業領軍人才、新就業形態從業人員、個體工商戶、中小微企業主等。

三、培訓時間：共40課時（5天）

2022年6月2日至6日

參加培訓，學習成績優異者學校可推薦專項能力培訓教學任務

四、培訓費用：全程免費學習，食宿交通自理。

五、培訓地點

煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校

注：報名時提交身份證復印件正反面兩張，相關證書復印件兩份，兩寸免冠照片一張，一寸免冠照片兩張。

煙臺面塑

陶永廣，煙臺市書刻藝術家協會會員，中國民間文藝家協會會員、山東省民間手工藝制作大師、煙臺市級非物質文化遺產項目「煙臺面塑」代表性傳承人。

從事面塑藝術研究創作近20年。作品大膽突破傳統面塑制作工藝模式，同繪畫、雕塑元素完美的融合在一起，清雅宜人、形神兼備，包含著濃郁的民族特色和獨特的藝術風格。他的創作題材廣泛，內容以傳統戲劇和神話傳說為主。作品人物形象逼真，面部刻劃細致，衣紋簡練概括，神態生動，色彩鮮艷豐富，被稱為"立體的畫，無聲的戲"，在國內外享有很高聲譽。

曾先后榮獲中國民間工藝品博覽會金獎、首屆中國民間工藝傳承創新觀摩大會“重點推介作品”獎、第七屆山東省“泰山文藝獎”、第十二屆煙臺文藝創作獎等獎項。

陶永廣老師的面塑作品工藝雕琢細膩、神形兼備，用面團捕捉瞬間的動態形象，完成個人創意。他說，做面塑一要心靜，二要有情感，把自己的情感和內心通過一個個面人兒表達出來，賦予作品生命力。

煙臺面塑作為煙臺市非物質文化遺產項目，是以面粉作原料進行造型的藝術，制作由來已久，是煙臺地域文化的活化石，具有深厚的文化價值、歷史價值和實用價值。

首先在面團的制作上，所用原料除了傳統的面粉之外，還加入了糯米粉、白糖、蜂蜜、食用油等，經過多次攪拌、上鍋蒸制和多次搓揉后，加入食用色素調制，方可制成五顏六色的面團。用它來制作的面塑作品不干不裂不霉，表面細致光滑，能夠達到細如發絲、薄如蟬翼的藝術效果，同時還可以確保使用的安全性。

其次在捏制方法上，通過十指間的揉、搓、拈、壓、拍、滾，分步驟地逐步塑造出栩栩如生、活靈活現的各種造型，還可以進一步描繪細致的花紋和悅目的色彩，體現著制作者的觀察力、審美能力、思想力和生活情趣，既富有民間情調，又具時代特征。

來之于民的煙臺面塑需要你我他的傳承和創新，也必將會用之于民，與時俱進，生生不息。

相關要求及注意事項：

1、培訓按防疫要求實行封閉式管理，要注意個人及公共衛生，做好自我防護。

2、參訓人員要聽從統一安排，不得隨意擅自行動。

3、參訓人員報到時將報名表交到學校。

2021年非遺·煙臺面塑培訓班精彩回顧

2021年12月13日上午，2021芝罘區首屆“非物質文化遺產·煙臺面塑”培訓班在煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校順利開班。本次培訓旨在更好地傳承發揚“煙臺面塑”這項非遺文化，推進國家非物質文化遺產保護工作，培養一批德才兼備的合格傳承人，充分發揮膠東文化資源豐富和傳統文化底蘊深厚的優勢，培養和帶動非遺專業人才更好地提升技能、就業創業。 煙臺市芝罘區公共就業和人才服務中心培訓科邢海英科長（中）、煙臺面塑傳承人本次培訓老師陶永廣（左二），中飯協膠東促進委研究院秘書長王惠忠（右二），煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校校長陳紅林（左一）共同出席了開班儀式。

開班儀式由學校辦公室主任呂廣華老師主持，來自市區持有餐飲行業證書或是初級中西式面點師及以上職業資格證書、專項資格證書人才30余人將參加為期五天的培訓學習，培訓期間大家將跟著煙臺面塑非遺傳承人陶老師學習這項造型藝術。

煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校校長陳紅林在開班儀式上講話：近年來，煙臺市各級政府高度重視非物質文化遺產的傳承保護工作，強化宣傳引導，壯大人才隊伍，為傳承人傳藝和教學交流創造便利條件，積極組織開展非遺項目傳承人培訓工作，為下一步我們做好非遺傳承、保護奠定了基礎。非物質文化遺產是中華優秀傳統文化的重要組成部分，承載著人們的智慧結晶和辛勤勞動，是歷史的真實見證。所以大家一定要珍惜機會，認真完成學習任務，擔起非遺文化傳承和保護的重任。

中飯協膠東促進委研究院秘書長王惠忠教授致詞：今天的煙臺面塑已是煙臺地域文化的活化石，具有深厚的文化價值、歷史價值和實用價值。當前，國家非常重視非物質文化遺產的保護與傳承，把非物質文化遺產轉為課程，為大家提供免費學習的機會，希望通過大家的學習傳播，共同把煙臺面塑技藝發揚光大。

煙臺市級非物質文化遺產項目“煙臺面塑”代表性傳承人陶永廣老師表示：面塑擁有兩千多年的歷史，是一門優秀的傳統文化，隨著生活水平的提高、社會進步，文化不斷發展，人的審美能力也逐漸提高，因此煙臺面塑也才慢慢地從簡單的、裝飾性的東西逐漸向藝術品方向演變。通過與大家這幾天的學習交流，希望可以有越來越多的人能夠認識、了解、喜歡上面塑藝術。

此次培訓，得到大家的積極響應，同學們熱情高漲，儀式現場掌聲不斷，大家表示，要好好把握難得的學習機會，學以致用，有信心跟著老師把煙臺面塑學好，將這門技能發揚光大。

培訓現場

煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校創立于2004年，是中西糕點專業培訓機構，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規技能培訓基地；大學生及再就業人員職業技能培訓基地；煙臺市金藍領高技能人才培訓基地。西點課程設置全面：面包專科班、蛋糕專科班、休閑干點班、月餅專科班、披薩專科班、裱花專科班、法式甜品專科班、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創業綜合班、業余西點流行班等等。

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