面包烘焙需要幾個階段你知道嗎？

面包烘焙需要幾個階段你知道嗎？隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展、短視頻平臺的流行，人們學(xué)習(xí)途徑逐漸增多，越來越多的人通過上網(wǎng)學(xué)習(xí)技能，其中操作簡單、參與感強(qiáng)的烘焙受到了人們的歡迎。面包烘焙是人們較常嘗試的烘焙方式之一，但看似小小的面包烘焙其實蘊(yùn)含著大學(xué)問。下面，就由煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校為大家介紹一些關(guān)于面包烘焙的知識吧。

一、煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校為你介紹面包烘焙的幾個階段

面包烘烤一般包括下面三個階段：

1）第一階段：面火120—160℃，底火180—220℃；實際溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，面包入爐。維持時間約2—15分鐘。

注意：小面包溫度高，時間短；大面包溫度低，時間長；

作用：面包增大體積，主要是讓其長高。

2）第二階段：提高面火至180—220℃、底火200—250℃，維持到面火達(dá)到要求時，約5—10分鐘。

作用：使面包形成硬的面包殼，并使面包定型。

3）第三階段：面火維持在180—220℃、底火調(diào)低到180℃，維持至面包均勻上色，約需5—10分鐘。

作用：使面包形成均勻的焦黃色或金黃色。

二、煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校簡介

煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年，現(xiàn)有兩個校區(qū)，芝罘校區(qū)位于煙臺市芝罘區(qū)泰晤士新城，萊山校區(qū)位于煙臺市萊山區(qū)黃海路街道清泉路。學(xué)校擁有現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)施設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范教室、高水準(zhǔn)的中西點教室、專業(yè)裱花教室與先進(jìn)的烘焙設(shè)施設(shè)備等，讓學(xué)子在專業(yè)的培訓(xùn)平臺，學(xué)專業(yè)的培訓(xùn)技術(shù)。

雖然在網(wǎng)絡(luò)上就可以學(xué)到烘焙知識，但是如果想把烘焙當(dāng)作一種謀生手段的話，只網(wǎng)上學(xué)習(xí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。烘焙學(xué)校相較于網(wǎng)絡(luò)烘焙教程來說，對烘焙知識、技能講解更加細(xì)致，且老師還可以根據(jù)學(xué)員學(xué)習(xí)情況及時發(fā)現(xiàn)并解決學(xué)員問題，給學(xué)員針對性指導(dǎo)。在煙臺想學(xué)習(xí)烘焙技能的話，可以到煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。更多有關(guān)該學(xué)校的信息，請撥打電話咨詢。