有機(jī)食品不比普通的更健康

記者近日調(diào)查獲悉，超市里那些標(biāo)價(jià)比同類普通食品高出數(shù)倍、數(shù)十倍的貼著“有機(jī)產(chǎn)品”標(biāo)簽的蔬菜瓜果，或許跟普通同類產(chǎn)品一樣，以同樣的流程、在類似的環(huán)境中產(chǎn)出，差別僅僅在于一個(gè)標(biāo)簽。“綠色”“無(wú)公害”食品，或許只是“看上去很美”。

■探訪

有機(jī)菜也“喝”上農(nóng)藥

北京大興區(qū)的留民營(yíng)村是著名的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，有著“全球環(huán)保五百佳”“中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)第一村”“中國(guó)綠色村莊”等美譽(yù)。但是，記者在這里看到的卻是，生產(chǎn)大棚里隨處可見(jiàn)各種人工農(nóng)藥 ，有機(jī)蔬菜不一定“有機(jī)”。

“生態(tài)村”隨處是農(nóng)藥

有著“中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)第一村”的留民營(yíng)村是個(gè)富庶的村莊：800多人的村子，2008年全村工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值卻達(dá)2.05億元，人均收入15000元，如今的留民營(yíng)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，形成了以及種、養(yǎng)、加、產(chǎn)、供、銷一條龍的生產(chǎn)體系，可謂獨(dú)霸一方。

進(jìn)入冬季，溫度的限制使普通菜地只能處于“農(nóng)閑”狀態(tài)，工作的只能是一些鋼架大棚。盡管雞糞的漫天彌散為蔬菜的種植增添了些許“有機(jī)理念”，但在青圃園大約40多個(gè)大棚內(nèi)，隨處可見(jiàn)的是多菌靈、吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒等各種農(nóng)藥，有的包裝袋還沒(méi)有開(kāi)封。

而據(jù)記者了解，有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等。

在被問(wèn)及這里是否會(huì)有菜農(nóng)使用農(nóng)藥或者化肥時(shí)，農(nóng)場(chǎng)成立的北京青圃園菜蔬有限公司總經(jīng)理助理劉夢(mèng)賢十分自信：“基地所有的投入品都由公司統(tǒng)一購(gòu)買，統(tǒng)一管理，可以保證生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)農(nóng)藥。”

但留民營(yíng)村一位農(nóng)民說(shuō)：“只要看不見(jiàn) ，他們一樣用化肥，都是價(jià)格不菲的好復(fù)合肥，200多元一袋。在植物生長(zhǎng)的關(guān)鍵期還用尿素。”

檢測(cè)儀形同虛設(shè)

菜農(nóng)負(fù)責(zé)蔬菜種植，公司提供生產(chǎn)資料并對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，蔬菜收獲后由公司統(tǒng)一收購(gòu)，檢測(cè)合格后包裝運(yùn)往超市。

但是，在青圃園記者發(fā)現(xiàn)，蔬菜加工過(guò)程同樣存在問(wèn)題。雖然劉夢(mèng)賢一再?gòu)?qiáng)調(diào)公司對(duì)蔬菜都會(huì)進(jìn)行抽查，檢測(cè)農(nóng)藥殘留，以確保蔬菜達(dá)標(biāo)。但菜農(nóng)的說(shuō)法卻截然相反：“公司對(duì)收購(gòu)的菜基本沒(méi)有檢查，幾乎所有的蔬菜都能通過(guò)。”

在公司生產(chǎn)車間內(nèi)，工人沒(méi)有統(tǒng)一的工作服，形形色色的蔬菜按照一定重量放入一次性塑料盒內(nèi)包裝，并貼上有機(jī)食品標(biāo)志和質(zhì)量追溯碼。“我們就是這樣的流程，拿來(lái)標(biāo)志和追溯碼，直接貼在上面，就可以發(fā)往城里了。”

追溯碼居然是假的

進(jìn)一步調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，追溯碼也形同虛設(shè)，似乎起不到任何作用。通過(guò)查詢電話12316，隨機(jī)輸入幾個(gè)有機(jī)蔬菜的追溯碼，得到的卻是“無(wú)法查詢到產(chǎn)品，追溯碼錯(cuò)誤”的語(yǔ)音回復(fù)。而另一個(gè)查詢方法，登錄北京農(nóng)業(yè)局質(zhì)量追溯系統(tǒng)也只顯示生產(chǎn)基地名稱，并無(wú)其他信息。

“由于消費(fèi)者層次不齊，給出產(chǎn)地信息即可 。只有管理部門(后臺(tái))才能看到詳細(xì)的種植、采收、加工、生產(chǎn)批次甚至哪個(gè)大棚生產(chǎn)等信息，而這些信息(對(duì)外)都被屏蔽掉了。”北京農(nóng)業(yè)局質(zhì)量安全處工作人員告訴記者。

“買回來(lái)就直接吃了，誰(shuí)還會(huì)去追蹤啊，甚至有的都不知道這碼事。”消費(fèi)者給出了自己的聲音 。食品追溯體系雖然可以監(jiān)督和保障食品的合格安全、提高和促進(jìn)居民生活質(zhì)量，但是現(xiàn)狀令人堪憂。

■幕后

“有機(jī)”標(biāo)簽廠家自貼？

有機(jī)食品生產(chǎn)基地發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥 ，并非只有留民營(yíng)村這一處。記者在位于北京昌平小湯山百年綠源有機(jī)種植園，以及曾作為2008年奧運(yùn)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地的金六環(huán)農(nóng)業(yè)園基地大棚內(nèi)，也發(fā)現(xiàn)了一些農(nóng)藥和化肥。

百年綠源的情況更是不妙。對(duì)于2007年剛剛成立的百年綠源來(lái)講，目前只是通過(guò)了中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證，正處于“有機(jī)轉(zhuǎn)換期”，還沒(méi)有走到“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證”這一關(guān)——其轉(zhuǎn)換期要延續(xù)到2010年9月16日。

然而在該公司網(wǎng)站上卻可以看到“本企業(yè)生產(chǎn)蔬菜、水果通過(guò)CQC中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證”的關(guān)于有機(jī)食品的宣傳和出售口號(hào)。

“這是完全沒(méi)有權(quán)利的，我們會(huì)對(duì)其進(jìn)行懲治，不可能任其發(fā)展。”中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心有機(jī)產(chǎn)品部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：一個(gè)農(nóng)場(chǎng)在申請(qǐng)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證后，要有1～3年的轉(zhuǎn)換期才能正式獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，在轉(zhuǎn)換期內(nèi)農(nóng)場(chǎng)要完全按照有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，但其產(chǎn)品不能叫有機(jī)產(chǎn)品，只能叫“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”。

按照國(guó)家《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志管理》規(guī)定：在有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品或者以轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)使用中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。處于轉(zhuǎn)換期的食品是不能按照有機(jī)食品進(jìn)行出售的，并且只能粘貼“有機(jī)轉(zhuǎn)換標(biāo)志”。“有機(jī)轉(zhuǎn)換標(biāo)志”和“有機(jī)食品標(biāo)志”有著顏色上的本質(zhì)區(qū)別：前者為棕色，后者為綠色。

“企業(yè)認(rèn)證的產(chǎn)品在轉(zhuǎn)換期間，必須使用轉(zhuǎn)換標(biāo)志，但是，個(gè)別企業(yè)無(wú)視規(guī)定，有可能是他們自己印制‘有機(jī)食品標(biāo)志’。”前述農(nóng)業(yè)部官員說(shuō)。

■利益分割

掛“有機(jī)”牌身價(jià)直上躥

家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)冉?jīng)過(guò)包裝的有機(jī)蔬菜被整整齊齊擺放在有機(jī)專用貨架上。記者調(diào)查獲悉，高價(jià)有機(jī)食品背后隱藏著的龐大利益空間，被層層分割。

兩個(gè)辣椒竟賣20塊

“這是什么辣椒，兩個(gè)竟然要20多元？”一位顧客顯然被有機(jī)蔬菜昂貴的價(jià)格嚇到了。而旁邊一位阿姨正在將選定的有機(jī)蔬菜放進(jìn)自己的籃子，“貴是貴了點(diǎn)，但主要是花錢買放心。”

記者隨機(jī)采訪了幾位購(gòu)買蔬菜的顧客，沒(méi)有人知道有機(jī)蔬菜的具體標(biāo)準(zhǔn)。“有機(jī)食品沒(méi)有污染、十分安全。”雖然售貨員盡力向顧客推薦高價(jià)有機(jī)蔬菜，但是對(duì)有機(jī)蔬菜了解也明顯不足。

標(biāo)上“有機(jī)”漲價(jià)數(shù)十倍

其實(shí)，高價(jià)背后隱藏著的龐大利益空間，被層層分割。

集體管理、個(gè)人承包是大部分有機(jī)種植基地的管理模式，“供貨價(jià)格根據(jù)成本來(lái)定，成本包括人工 、有機(jī)生物農(nóng)藥、有機(jī)肥、水電費(fèi)以及其他損耗。與普通蔬菜價(jià)格差別大主要是因?yàn)檫@些成本比較高。”劉夢(mèng)賢給出了價(jià)格的基本出爐參考。

但是據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，青圃園從種植戶手里的進(jìn)貨價(jià)格，每公斤蔬菜價(jià)格在0.44元～4.32元之間變化，而其給超市的供貨價(jià)格則要翻上數(shù)倍到數(shù)十倍，每公斤都在十幾元 ，然后經(jīng)銷商再以每公斤20元甚至 30多元的價(jià)格賣給普通消費(fèi)者。這其中巨大的利益空間，基本被生產(chǎn)商和經(jīng)銷商所賺取。

■管理漏洞

百家企業(yè)只抽檢十家

“認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)每年進(jìn)行一次檢查，對(duì)自己認(rèn)證的企業(yè)每年抽查10%。從國(guó)家層面來(lái)講，作為有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理部門——國(guó)家認(rèn)監(jiān)委對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢測(cè)活動(dòng)、市場(chǎng)上有機(jī)產(chǎn)品的抽查，應(yīng)該負(fù)有主要責(zé)任。”一位不愿透露姓名的認(rèn)證機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

“個(gè)別企業(yè)偷偷使用農(nóng)藥以及不按規(guī)定亂貼有機(jī)食品標(biāo)志這種行為在市場(chǎng)和生產(chǎn)上是存在的。”該負(fù)責(zé)人表示 ，相關(guān)管理部門應(yīng)該根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》相關(guān)規(guī)定對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，直至企業(yè)做出整改措施。如果還繼續(xù)堅(jiān)持，將會(huì)做出撤銷決定。

對(duì)于有機(jī)標(biāo)志的使用，“偽造也好，冒用也好，企業(yè)首先一定要樹(shù)立誠(chéng)信，認(rèn)證監(jiān)管部門應(yīng)該加大對(duì)有機(jī)標(biāo)志的使用監(jiān)管。”

化肥農(nóng)藥的隨意使用，中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心工作人員表示：“如果企業(yè)不講誠(chéng)信，不按有機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，只能依法處理，我們也很無(wú)奈。但是作為認(rèn)證、監(jiān)督機(jī)構(gòu)，在工作中也有疏忽的時(shí)候，管理上肯定有漏洞。”那么多企業(yè)，不可能每天24 小時(shí)盯著去檢查。

據(jù)《科學(xué)新聞》雜志綜合整理

■聲音

推廣綠色食品呼喚誠(chéng)信認(rèn)證

未來(lái)有機(jī)食品乃至有機(jī)農(nóng)業(yè)究竟會(huì)怎樣發(fā)展？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授孟凡喬認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)業(yè)的真正意義在于能夠保護(hù)環(huán)境，從某種意義上說(shuō)，是一種綠色的、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式 。“既然社會(huì)存在有機(jī)食品的需求，為什么要扼殺其發(fā)展呢？這個(gè)社會(huì)總有不同的消費(fèi)層次 。發(fā)展1%，還是80%，如何發(fā)展，才是值得考慮的問(wèn)題。”

孟凡喬說(shuō)，有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國(guó)的發(fā)展，現(xiàn)在看來(lái)是有一些混亂。雖然國(guó)家認(rèn)監(jiān)委每一年都會(huì)對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，但目前認(rèn)證機(jī)構(gòu)的水平仍然參差不齊。為了掙更多的錢，某些認(rèn)證機(jī)構(gòu)不惜對(duì)不合乎有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品大開(kāi)綠燈。如果一個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)能夠自律，可能有機(jī)食品的市場(chǎng)會(huì)好很多。

“但是在至少十年內(nèi)，有機(jī)食品市場(chǎng)、以及中國(guó)的整個(gè)食品市場(chǎng)能夠真正干凈起來(lái)還很難。只有社會(huì)建立起普遍的誠(chéng)信體制，這一天才可能會(huì)到來(lái)。”

■鏈接

有機(jī)食品不比普通的更健康？

有機(jī)食品真的比普通食品更健康、更安全嗎？經(jīng)過(guò)一年多時(shí)間對(duì)過(guò)往文獻(xiàn)進(jìn)行系統(tǒng)的整理綜述，英國(guó)科學(xué)家在2009年公布了足以讓部分有機(jī)食品的忠實(shí)粉絲抓狂的結(jié)論：有機(jī)食品并不比傳統(tǒng)食品更加安全和健康。研究結(jié)果在發(fā)表后的幾個(gè)月內(nèi)引起了軒然大波，為此，研究團(tuán)隊(duì)不得不于2010年1月7日的《時(shí)代在線》上發(fā)表了一篇捍衛(wèi)自己研究結(jié)果的文章，提醒人們不要盲目崇拜有機(jī)食品。

阿萊克希表示，從來(lái)沒(méi)有研究確鑿地證明有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品要健康和安全。一些有機(jī)食品的忠實(shí)支持者實(shí)際上已經(jīng)不是把有機(jī)食品僅僅當(dāng)作一種食品，甚至是當(dāng)成了自己的信仰。他們中的很多人對(duì)于非自然的東西有天然的排斥性。他們認(rèn)為所有自然之物，比如一朵花、一棵草都有自己獨(dú)特的不可被改變的屬性。這也是為什么在有機(jī)食品的規(guī)定中把生物技術(shù)尤其是轉(zhuǎn)基因技術(shù)拒之門外的原因。“事實(shí)上，天然的未必對(duì)人類就是有好處的。”

不管說(shuō)有機(jī)是農(nóng)作物的一種生產(chǎn)方式，還是一種時(shí)尚，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授孟凡喬認(rèn)為，從常理判斷，有機(jī)食品也不會(huì)比傳統(tǒng)食品更加健康和安全，“如果不是這樣，我們的食品監(jiān)管部門可以下課了。”

孟凡喬說(shuō)，英國(guó)的研究結(jié)果表明，傳統(tǒng)食品和有機(jī)食品一樣健康和安全(如果都按照食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)去做的話)，這是毫無(wú)疑問(wèn)的。“可笑的是，中國(guó)的很多專家在說(shuō)到有機(jī)食品時(shí)，總是冠以‘更健康，更安全’的修飾語(yǔ)。”