東營藍(lán)海教你做可樂雞翅

    可樂，通常被視作有點兒不太健康的碳酸飲料，用來做菜口味卻十分獨特。可樂有香味，烹調(diào)肉類水產(chǎn)可以去腥增鮮；可樂有甜味，可以使肉類更加鮮嫩；可樂黑褐的顏色，可以使菜品更好地上色。如此一來，用可樂烹調(diào)，無需過多的調(diào)味料，幾片蔥姜、些許料酒醬油足夠；也不需要什么廚藝，一罐可樂燉到熟嫩而已。于是鮮香味美、充滿誘惑的可樂雞翅出鍋了。
    材料：雞翅中15只，料酒適量，可樂1罐，蔥姜適量，生抽2大勺，老抽1小勺，鹽1/2小勺
    做法：
    1、雞翅中洗凈，加入適量料酒，抓勻腌制5到10分鐘；
    2、燒開一鍋水，待水沸騰后加入雞翅，煮至再次沸騰；
    3、撈出雞翅，用不燙手的熱水沖洗干凈，并瀝干水分備用；
    4、蔥姜切片；
    5、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜片；
    6、放入雞翅中，轉(zhuǎn)中小火，煎至兩面金黃色；
    7、倒入適量可樂，沒過雞翅即可；
    8、去掉蔥姜；
    9、加入生抽；
    10、加入老抽；
    11、大火燒開，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火將雞翅燜熟；
    12、轉(zhuǎn)急火收汁至湯汁濃稠，后加入少許鹽調(diào)味即可。

    東營藍(lán)海提醒您：
    1、加入可樂要適量，以沒過雞翅為原則；
    2、燉煮時間不可過長，雞翅很容易熟，燉過了雞翅就不嫩了，用筷子能輕易插入就是熟了，就可以起鍋入盤；
    3、如果雞翅熟了湯汁還很多，可以先將雞翅盛出，鍋中繼續(xù)大火收汁至濃稠，澆在雞翅上即可
    4、此菜口味偏甜，后加點兒鹽可以中和一下甜味。如果喜歡甜，也可以不加鹽。
    5、就這么簡單，再也沒有比這個更簡單的雞翅做法了。