煙臺導游教你做健康薯片，干煸紅薯

健康營養的飲食一直以來都被推崇和改良。但健康的飲食是不容易保持和堅持的。今天我們煙臺導游學校要教大家做一款平時大家都愛吃卻又膨化的薯片食品。要做自制的天然薯片，首先我們要準備白瓤紅薯。紅薯，紅薯味甘，性平；有還能補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘之功效，使人“長壽少疾”。 吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。紅薯含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯中含淀粉和糖較多，糖尿病人應少量食用。

做法其實不難：1、紅薯洗凈，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆。
2、將紅薯表面的淀粉沖洗掉，防止曬制的時候變色，吃的時候口感更脆。洗好的紅薯片，瀝干水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風處，晾曬兩天。兩天過后，紅薯干就被徹底曬干了，這時候可以進行炒制了。
3、鹽放入鍋內，小火慢慢將鹽炒熱。再放入花椒，反復翻炒，炒出香味。紅薯片放鍋中干煸，要用小火，這樣紅薯不易炒糊。
4、反復翻炒，紅薯片有發黃的就隨時取出來，防止炒過火。炒至紅薯微微泛黃就可以了，關火。在鹽中燜一會兒，燜的時候也要不停翻炒，不然有水蒸氣存積在薯片中，薯片就不脆了。燜完取出，涼晾即可食用。
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