蒜泥茄子有什么功效

現(xiàn)在的生活人們不僅注重心理健康還更多的注意飲食健康。今天青島成龍職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校教您一款健康素食又營養(yǎng)豐富的簡單小涼菜——蒜泥茄子。
茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫(yī)認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養(yǎng)價值很高，紫色的茄子營養(yǎng)價值高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，增強抵抗力。

我們需要準備：長茄子適量，橄欖油適量，大蒜適量、生抽適量，麻油適量、鹽適量。
1、茄子洗凈，切成長條
2、放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開后，蒸15分鐘
3、將大蒜擠成泥，調(diào)入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽
4、蒸好的茄子放涼，將調(diào)好的蒜泥澆在上面即可

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