發面面點小技巧山東藍海告訴您

瀏覽[3039]次 [2013-12-24]

面食是中國傳統的主食之一，而發面面食更是對于腸胃不好的人士有利。所以今天山東藍海職業學校就教授大家幾個在日常生活中需要特別注意又容易忽視的小竅門。
.發面的時候如果用酵母粉發酵，那么一定要加入泡打粉，這樣發的面才會暄騰，泡打粉的量是酵母粉的一半。
2.揉面的時候加點牛奶更好吃，不過加過牛奶的面團會比普通的面軟一些，有點粘手。不要緊，粘手的時候把手上沾點水再揉面就不沾手了。
3.為了省火，能一鍋放下就盡量一鍋蒸，面點之間的距離如果太近怕粘連，可以在可能接觸的地方刷一點油。
4.面點根據大小，蒸的時間有長有短，可以開鍋轉小火后用手按按判斷一下是否熟了，之后再轉大。但是不要多次掀開鍋蓋，而且關火后不要馬上掀開鍋，這樣面點容易回縮，燜兩三分鐘后在掀開鍋蓋取出。

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