山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)院中餐烹飪專業(yè)怎樣？

   山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)院中餐烹飪專業(yè)怎樣？隨著《舌尖上的中國(guó)》系列紀(jì)錄片的播出，中餐烹飪專業(yè)越來(lái)越火熱，很多同學(xué)想來(lái)山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)中餐烹飪專業(yè)。但是學(xué)校的中餐烹飪烹飪專業(yè)怎樣呢？
　　1.培養(yǎng)目標(biāo)：系統(tǒng)教授各種刀工、顛勺、菜品裝盤(pán)以及燒、炒、爆、熘等多種烹調(diào)技法及在短時(shí)間內(nèi)了解和掌握中餐常見(jiàn)菜品的烹調(diào)技法，培養(yǎng)廚師專業(yè)技術(shù)人才。
　　2.學(xué)習(xí)時(shí)間：6個(gè)月。
　　3.教學(xué)模式：采用“4+2”教學(xué)模式，在校學(xué)習(xí)4個(gè)月，到藍(lán)海集團(tuán)所轄酒店實(shí)習(xí)2個(gè)月。
　　4.學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）理論部分：烹飪?cè)�料知識(shí)、烹調(diào)技術(shù)。（2）實(shí)踐部分：刀工、勺工基本功練習(xí)、冷菜雕刻、40余款菜品烹調(diào)制作。
　　5.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：4000元（含學(xué)費(fèi)、住宿費(fèi)、原材料費(fèi)、工具資料費(fèi)和服裝費(fèi)）。
　　6.招收對(duì)象：20—30周歲，身體健康，熱愛(ài)烹飪事業(yè)的社會(huì)青年。
　　7.結(jié)業(yè)待遇：（1）經(jīng)考核合格，頒發(fā)職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)（廚師證）。（2）優(yōu)先安置到藍(lán)海集團(tuán)就業(yè)，簽訂勞動(dòng)合同，錄用為藍(lán)海集團(tuán)正式職工，享受集團(tuán)的各項(xiàng)福利待遇。

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