東營藍海技工學校營養(yǎng)配餐專業(yè)

    近年來人們越來越重視營養(yǎng)科學知識，吃什么，如何吃成了大家關注的焦點，合理搭配飲食應講究營養(yǎng)均衡，要廣泛攝入蔬菜、水果、禽蛋、五谷雜糧等多種食物，才能構建合理、穩(wěn)固的營養(yǎng)大廈。怎樣做到一餐中有葷有素，涼菜、熱菜、湯湯水水和主食合理搭配？東營藍海技工學校營養(yǎng)配餐專業(yè)會給你一個滿意的答案。

    山東藍海職業(yè)學校（藍海餐旅管理學校）是山東省教育廳批準，由山東藍海酒店集團投資4.1億元創(chuàng)辦的一所現(xiàn)代化職業(yè)技術學校。2010年12月我校被評為國家級重點中等職業(yè)學校�，F(xiàn)正申辦高等職業(yè)學院，屆時學校辦學規(guī)模將達到在校生12000人。學校圍繞星級酒店所需專業(yè)人才開設專業(yè)，現(xiàn)今學校以烹飪、酒店管理為品牌專業(yè)，酒店會計、酒店物業(yè)維修、食品營養(yǎng)等專業(yè)為輔助專業(yè)，努力探索餐旅類職業(yè)教育道路。

    東營藍海技工學校營養(yǎng)配餐專業(yè)理論學習：主要學習《藥膳食療》、《營養(yǎng)配餐與制作》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課。技能學習：主要學習原料的搭配、藥膳的配置與制作及烹飪基本功（包含刀工、勺工），中餐烹調常用的炒、爆、熘、扒、燒等30種烹調方法。培養(yǎng)目標：使學生掌握菜品的營養(yǎng)保健、營養(yǎng)搭配、季節(jié)飲食搭配、不同體質的飲食搭配、不同環(huán)境和職業(yè)人員的營養(yǎng)搭配的知識，熟悉平衡膳食的基本理論、合理的膳食搭配以及特殊人群藥膳的配制。