東營藍海職業學校告訴你：喝牛奶常見6大錯誤

    牛奶營養雖好，但喝法不對，也可能損害健康。山東技校網小編近期采訪了山東藍海職業學校營養配餐班的老師，請他們逐一為我們指出生活中一些喝牛奶的錯誤認識和做法，以指導您科學飲用，健康生活。

    錯誤一：拿牛奶當水喝。很多人有這樣一個錯誤印象，外國人拿牛奶當水喝，所以身體特別好。其實不然，牛奶是好東西，但也要控制量。雖然牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水。全脂牛奶中大約含有3%的動物脂肪，也就是“壞脂肪”，其中又含有一半的飽和脂肪酸，它被視為導致動脈硬化、冠心病、血栓性中風、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。因此，牛奶不能喝得太多，建議3歲以上的成人每天喝200—300ml（一杯左右）。如果還想多補充奶制品，可以再喝一小杯（100ml—150ml）酸奶，但每天奶制品的攝入總量不能超過500ml。
　　
    錯誤二：越濃越有營養。許多人認為牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。牛奶“濃”，一些是因為家長在沖調配方奶粉時多放奶粉少放水，想讓沖調出的牛奶水分少、營養成分濃度高一些；另一些是指某些品牌的牛奶口感上“濃”，這其實是商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩定劑等添加劑，使牛奶的味道變得十分香濃。正確做法是，配方奶粉在沖泡上有嚴格的水、粉比例，家長不必刻意多加奶粉，否則會使乳糖含量超標，加重孩子腎臟負擔；新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過于黏稠，消費者不必盲目追求濃稠香滑的口感。
　　　
    錯誤三：空腹喝牛奶。很多人都有空腹喝奶的習慣，這樣不好。空腹時，胃液濃度過高，此時喝奶，奶中的蛋白質就會在胃中凝結成塊，會影響蛋白質的消化與吸收，還會造成胃部不適。所以，好在飯后喝奶，或者在喝奶時吃一些淀粉類的食物，以促進牛奶的消化和吸收。有些人由于“乳糖不耐”，喝奶后會腹脹、腹瀉，這類人更不要空腹大量飲奶，可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。
   
    錯誤四：臨睡前喝奶助睡眠。關于喝牛奶的時間，目前仍存在爭議。營養專家指出，牛奶中含有的酪蛋白通過分解能夠生成具有抑制神經興奮、促進睡眠作用的元素。此外，牛奶中含有的色氨酸也有精神安定的作用。據此，人們認為牛奶具有一定的促進睡眠的作用，但普通牛奶中上述物質的含量很少，因此牛奶是否促進睡眠還有待研究。
　　　
    錯誤五：加點糖促進消化。牛奶加不加糖，和消化關系不大，主要是為了改善口感。如果感覺牛奶太腥，可依據每100毫升牛奶5—8克糖的原則適量加點糖，也可適量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜調味，但不要加太多，否則會攝入過多熱量。不要將孩子喝的牛奶調得過甜，這樣會刺激孩子的味蕾，讓他從小養成喜愛甜食的不良習慣。
   
    錯誤六：牛奶不能搭配果汁。許多人認為，牛奶和橘汁、檸檬汁搭配，會導致蛋白質變性，是種“害死人”的喝法。的確，如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁，就會產生絮狀的蛋白質凝結，發生蛋白質變性，但這種變性對人體基本沒有危害，只有少數人會引起腸胃不適。但這樣勾兌出來的飲品口感不好，也很少有人會這樣喝。只要有少量的時間間隔，邊喝牛奶邊喝果汁，或邊吃水果，對大多數人來說都沒有問題，還會讓營養更均衡。