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濟(jì)南市御青職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校山東濟(jì)南茶藝學(xué)校

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　　濟(jì)南市御青職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（原山東濟(jì)南茶藝學(xué)校），是山東第一家茶藝師培訓(xùn)學(xué)校（2003年4月22日建校）。

　　主辦單位：山東日照御青茶業(yè)有限公司，本校是經(jīng)濟(jì)南市勞動(dòng)和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的正規(guī)辦學(xué)單位，中華人民共和國辦學(xué)許可證：勞社民3701004000104號(hào)，我校是山東省茶文化協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員，學(xué)校位于環(huán)境幽雅的濟(jì)南市七里堡國際茶城，茶文化氛圍比較濃厚，學(xué)校教學(xué)設(shè)施完善，實(shí)習(xí)設(shè)備齊全先進(jìn)，采用先進(jìn)的多媒體電化教學(xué)，教室設(shè)有中央空調(diào)，為學(xué)生提供了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

　　學(xué)校宗旨：誠信教學(xué)，保證教學(xué)質(zhì)量，打造全國同行業(yè)品牌學(xué)校

　　培訓(xùn)專業(yè)：茶藝師、評(píng)茶師、古箏（特設(shè)：調(diào)酒師、咖啡師）

　　培訓(xùn)資質(zhì)：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師（可以申報(bào)高級(jí)技師）

　　師資力量：學(xué)校師資力量雄厚，為了保障教學(xué)質(zhì)量，做到“誠信教學(xué)”，我校組建了龐大的教師隊(duì)伍，有浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系畢業(yè)的茶葉專家，有多年從事茶文化、茶與健康研究的專業(yè)人才，茶藝課程全部由國家技師任教,我校教師全具備茶藝技師國家職業(yè)資格，并特聘浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教師為本校的客座教授。 2010年10月21日吳冠軍副校長榮獲濟(jì)南市人民政府茶藝評(píng)茶首席技師榮譽(yù)稱號(hào) ,2010年12月31日，我校吳冠軍副校長，葛新副校長同時(shí)榮獲評(píng)茶師高級(jí)技師國家職業(yè)資格（國家職業(yè)資格一級(jí)）全省首例，成為名副其實(shí)的中國茶葉專家.

　　教學(xué)課程：按國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置課程，教材全部采用國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部的標(biāo)準(zhǔn)教材。學(xué)員期滿考試合格后，頒發(fā)“中華人民共和國職業(yè)資格證書”（全國通用，出國有效證件）并推薦就業(yè)。

　　榮譽(yù)：我校連續(xù)三年榮獲濟(jì)南市勞動(dòng)和社會(huì)保障局“先進(jìn)辦學(xué)”單位，我校承辦了濟(jì)南市“首屆茶藝大獎(jiǎng)賽”并榮獲了“組織獎(jiǎng)”。2006年獲濟(jì)南市勞動(dòng)和社會(huì)保障局三星級(jí)“誠信教學(xué)單位”，并被載入山東省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳2005年年鑒。2009年榮獲高技能人才展示組織獎(jiǎng)。

　　齊魯茶文化藝術(shù)團(tuán)：為了提高教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)員有實(shí)習(xí)的平臺(tái)，2010年5月4日經(jīng)濟(jì)南市有關(guān)部門批準(zhǔn)，我校在內(nèi)部組建了齊魯茶文化藝術(shù)團(tuán)，通過參加各種社會(huì)公益活動(dòng)及商業(yè)演出，即鍛煉了學(xué)生的技能，又弘揚(yáng)了中國茶文化事業(yè)，同時(shí)也完善豐富了齊魯文化，為齊魯文化增添光輝。我校茶文化藝術(shù)團(tuán)表演節(jié)目有十幾種茶藝，特殊茶藝表演有：長嘴壺功夫茶藝（配川劇變臉節(jié)目）、日本茶道、韓國茶禮、少數(shù)民族（白族）三道茶、禪茶等。演出節(jié)目豐富多彩，目前是山東齊魯大地專業(yè)的第一家茶藝表演團(tuán)隊(duì)。為了配合茶藝演出，我校成立專職樂隊(duì)，由古箏、二胡、琵琶、笛子、葫蘆絲等樂器。

　　我校可為學(xué)員新建的茶藝館、茶業(yè)公司全程服務(wù)到開業(yè)，并提供茶藝館、茶業(yè)公司管理專業(yè)知識(shí)。

茶藝?yán)碚撜n程：

第一章、職業(yè)道德.

第二章、茶文化基礎(chǔ)知識(shí)：

1、中國用茶的源流.

2、飲茶方法的演變.

3、中國茶文化精神.

第三章、茶葉基本知識(shí)：

1、茶樹基本知識(shí).

2、茶葉種類.

3、中國名茶及產(chǎn)茶產(chǎn)地.

4、茶葉品質(zhì)鑒別.

5、茶葉保管常識(shí).

第四章、茶具知識(shí)：

1、茶具的種類及產(chǎn)地.

2、瓷器用具.

3、紫砂用具.

4、其他茶具.

第五章、品茗用水：

1、品茶與用水的關(guān)系.

2、品茗用水的分類.

3、品茗用水的選擇.

第六章、茶藝基本知識(shí)：

1、品飲要義.

2、沖泡技巧.

3、茶點(diǎn)選配.

第七章、科學(xué)飲茶：

1茶葉基本成分.

2、科學(xué)飲茶常識(shí).

第八章、法律.法規(guī)知識(shí)：

1勞動(dòng)法常識(shí).

2食品衛(wèi)生法常識(shí).

3消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法常識(shí).

評(píng)茶理論課程

第一章、職業(yè)守則

第二章、基礎(chǔ)知識(shí)

1、茶葉基本分類及品質(zhì)特征

（1）、大宗茶類的分類及基本品質(zhì)特征

（2）、形成各茶類不同品質(zhì)特征的關(guān)鍵加工工序

2、茶葉感官審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)

（1）茶葉感官審評(píng)室的環(huán)境條件要求

（2）評(píng)茶設(shè)施的規(guī)格要求

（3）實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的定義

（4）大宗綠茶審評(píng)方法

（5）紅茶審評(píng)方法

（6）緊壓茶審評(píng)方法

（7）烏龍茶審評(píng)方法

（8）花茶審評(píng)方法

3、茶葉標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)

4、茶葉感官審評(píng)技術(shù)知識(shí)

（1）評(píng)茶基本功知識(shí)

（2）雙杯找對技術(shù)知識(shí)

（3）評(píng)茶術(shù)語的定義知識(shí)

（4）大宗茶類毛茶等級(jí)的判定原則

5、茶葉包裝標(biāo)識(shí)基本知識(shí)

6、稱量器具使用基本知識(shí)

7、安全知識(shí)

課程設(shè)置、培訓(xùn)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

編號(hào)	專業(yè)名稱	培訓(xùn)時(shí)間	培訓(xùn)費(fèi)
1	初級(jí)茶藝	15天	800
2	中級(jí)茶藝	15天	900
3	高級(jí)茶藝	7天	1500
4	茶藝技師	5天	1800
5	初級(jí)評(píng)茶	10天	800
6	中級(jí)評(píng)茶	10天	900
7	高級(jí)評(píng)茶	7天	1500
8	評(píng)茶技師	5天	1800
9	特殊茶藝（禪茶）	5天	1200
10	特殊茶藝（長嘴壺）初中級(jí)	20天	1800
11	古箏班	每周六	每節(jié)課60

編號(hào)	課程名稱	培訓(xùn)課時(shí)	培訓(xùn)費(fèi)用
5	初中級(jí)咖啡班培訓(xùn)	15天	1280 元
6	高級(jí)咖啡班培訓(xùn)	1個(gè)月	2880 元

地址：濟(jì)南市歷城區(qū)二環(huán)東路 1559 號(hào)濟(jì)南七里堡國際茶城二樓（山東大學(xué)老校北鄰）

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