煙臺職業學院頂崗實習中輪崗實習的意義

1、煙臺職業學院頂崗實習中輪崗實習有利于同學們對酒店業務進行全方位的了解頂崗實習的過程中大部分學校采用的都是“定崗實習”的形式，也就是說，每個學生在一年的實習中都固定在某一個具體部門學習和實踐，而對其他部門不進行有規劃的認識和了解，以至雖然一年的實習時間不短，但學生們對酒店的認識還停留在某個部門的某個崗位，無法了解酒店整體業務運轉情況。

相對的，如果在頂崗實習的過程中采取“輪崗實習”的模式，學生們就有機會先后在酒店各個部門學習和實踐，那么每個學生在一年的實習中都會先后了解和掌握酒店各營業部門的業務運轉情況。這樣學生們對酒店業務的了解就不會只停留在片面。

2、煙臺職業學院頂崗實習中輪崗實習有利于同學們提高內部溝通協調能力和業務處理能力酒店各部門之間是相對獨立的，每個部門都有每個部門自己的業務。但相對獨立并不代表獨立，在日常對客服務過程中，各部門之間不但不能毫無往來，反而需要相互協調和配合，才能把對客服務做好。例如，客房部要隨時通知前廳部客房狀態，前廳部才能確定哪間客房是可以出租的；客房部為了滿足客人在室內用餐的需求，需要餐飲部門協助送餐等。采用“輪崗實習”的形式，同學們在每個部門都學習和實踐過，對每個部門的業務都有相應的了解，在與其他部門配合的過程中，更能掌握合作的重點和技巧，長此以往，不斷提高自己的內部溝通協調能力和業務處理能力。

3、煙臺職業學院頂崗實習中輪崗實習有利于降低酒店專業人才的失業率酒店各部門不同，對一線員工的素質和技能要求也不同。相應的，每名學生也都是一個相對的個體，彼此的性格特點和業務專長也不同。也就是說，當酒店的某個部門不適合某名學生時。

并不代表酒店的其他部門也不適合該名學生。當一名學生在一個部門表現一般時，但卻有可能在其他部門表現突出。如果采用“定崗實習”的形式，當一名學生對一個部門不適應，同時又不能及時得到去其他部門實習的機會時，就會相繼對整個酒店都失去信心。所以，有很多實習生在熬過實習后，都不約而同地離開了酒店行業，寧愿轉行重新開始其他事業，導致酒店人才流失嚴重。相反，如果酒店給了實習生“輪崗實習”的機會，實習生有了選擇的空間，他們就會結合自身的性格特點和業務專長，找到相對適合自己的部門，決不會毅然決然地輕易放棄自己學了整整3年的專業，自然也就大大降低了酒店專業人才的流失率。