青島蛋糕裱花專業學校

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青島佳境職業培訓學校蛋糕裱花專科班

專業蛋糕裱花特訓班由廣東裱花西點大師劉建平老師親自傳授蛋糕裱花技藝，是一種半軍事化管理的強化訓練班，青島佳境職業培訓學校有宿舍、食堂，每位學員贈送工作服一套、蛋糕工具一套并贈送全部的學習資料以及宣傳畫。

訓練要點：每人一個轉盤，全部實踐操作，老師手把手教學，所有學員簽青島市勞動局包教、包會、包分配合同，學不會可免費再學，直到學會為止。（協助開店）

上課時間：上午8:30-11:30 下午1:00-4:00 晚上5:00-8:00（星期一至星期天全天上課無節假日）學期和學費：學期60天學費1780元（優惠期內免費學咖啡或冷飲）

裱花師特級培訓班：初級班
課程	課程內容
抹胚	學習市場常用、流行方形蛋糕胚，直角蛋糕胚，弧形蛋糕胚，心形蛋糕胚的抹制方法。
花邊花飾	學習圓點花飾、直接花飾、貝殼花飾、鷹尾花飾、鳳尾花飾、心形花飾、窗臺花飾、裙邊花飾、吊線花飾、點線花飾、梅花花飾、網格花飾和回紋花飾等，花邊的組合，花飾蛋糕的制作。（共30種花邊制作）
花卉	學習花卉的理論知識，象征意義，使用。玫瑰花、山茶花、牡丹花、扶桑花、黃菊花、大麗（利）花、萬壽菊、太陽花、向日葵、馬蹄蓮、康乃馨、三葉草、蝴蝶蘭、六葉薄、卡特蘭、茶花、百合花的裱制。
花卉蛋糕	學習16款花卉蛋糕的制作。

裱花師特級培訓班：中級班
課程	課程內容
仿真立體生肖	學習仿真立體12生肖的繪畫理論，基礎手法練習，線條描繪，上色技巧。鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬的裱制。
生肖水果蛋糕、字體	學習生肖水果蛋糕的制作。英文美工字體、中文廣告字體、pop海報字體、行書、英文草書字體奶油字的書寫。
花卉生肖蛋糕	學習生肖花卉蛋糕的制作。
節慶配件	學習情侶，圍裙，小熊維尼，圣誕老人，大白象，壽星，雄鷹，仙鶴的裱制。
節慶蛋糕	學習情人節，母親節，兒童節，圣誕節，春節，祝壽蛋糕，開業慶典蛋糕和婚禮蛋糕等9款蛋糕的制作。

裱花師特級培訓班：高級班
課程	課程內容
水果蛋糕	學習地球、樹葉、球速、心形、五星、薄片、網格和笑臉等基礎巧克力配件制作，水果切片，卷制，皮球雕刻，球型挖法，花瓣雕刻，扇形雕法，扇形雕法，菠蘿形狀，唇形雕法等水果雕刻手法，6款水果蛋糕的制作。
色彩理論	學習食用色素和其他顏料（染料）的區別、色彩的重要性、色彩的定義、色彩的分類、色彩的屬性、色彩的混合、色相環配色方法、色彩對比、色彩心理、色彩象征、色彩調和……等色彩理論知識。
設計訓練	學習蛋糕設計概念、設計過程、稿件繪畫、作品調和……等設計理論。
切件蛋糕	學習切件蛋糕的制作。
迷你蛋糕	學習迷你蛋糕的制作。
餅店營銷	學習開店計劃、資金預算、企業文化策劃、客戶定位、地點選擇、資金明細預算、裝修定位、產品定位、服務定位、品牌打造、營銷技巧、財務管理……等餅店營銷知識。
巧克力理論知識	學習巧克力介紹，分類，溶解方法及使用注意事項。
巧克力配件的制作	扇子，煙卷，田螺，表帶，木紋，線卷，條卷，康乃馨，瓦片，心形，三角板，長方板等各種幾何形狀的巧克力配件制作。
立體巧克力水果蛋糕	各種立體巧克力水果蛋糕的制作。
慕斯理論	各類材料的介紹，使用方法及注意事項
慕斯蛋糕的操作	芒果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，栗子慕斯蛋糕，咖啡慕斯蛋糕，綠茶慕斯蛋糕，草莓慕斯蛋糕，藍莓慕斯蛋糕，提拉米蘇和雪梅娘慕斯蛋糕等9款慕斯蛋糕的制作
大型慶典蛋糕	學習婚禮，開業，周年慶等大型展示蛋糕的設計和制作。
巧克力展示蛋糕	學習各式巧克力展示蛋糕的設計和制作。
陶藝蛋糕	學習各種陶藝蛋糕的制作與色彩搭配。
陶藝蛋糕	學習陶藝蛋糕工具的專業使用技巧。
芝士蛋糕	學習各種西點乳酪芝士蛋糕的制作。
冰欺凌	學習各種口味冰欺凌蛋糕制作。
糖藝蛋糕	培養目標：零基礎開始，快速掌握熬糖、造型、上色等糖藝拉、吹、塑等裝飾技巧。授課內容：基礎理論課，熬糖，拉勺，拉片，拉絲，彈簧卷，甩糖絲，糖絲鳥巢，吊線，淋糖造型，粘接，注板，氣泡糖，著色，支架，制版，盤飾，月季花，茶花，玫瑰，牡丹，荷花。

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